按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
，所以就只能将就一下了。
其次，对采茶当日时刻的要求，一定要在日出之前的清晨，“采茶之法须是清晨，不可见日，晨则夜露未晞，茶芽肥润；见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。”这第二点的要求相对来说比第一点的要求重要一些，所以苏仲康老老实实地早早就起来准备了。
最后一个要求是，“凡断芽必以甲，不以指。以甲则速断不揉，以指则多温易损”，也就是说不要让茶叶在采摘过程中受到物理损害和汗渍污染，以保持其鲜洁度。
第二个步骤的拣茶，就是对摘下的鲜叶进行分拣，主要是挑出对造茶之色味有损害的茶青。
拣茶的这个工序，同样也用以制造茶饼的茶叶原料品质进行等级区分。在宋代时，饼茶的茶叶等级分为三类：中芽、小芽和水芽。中芽是指已长成一旗一枪的芽叶，也就是一芽一叶；小芽是指细小得像鹰爪一样的芽叶；而水芽则是剔取小芽中心的一线细芽。
由此可见，宋朝的拣茶工艺已经精细到什么程度了，难怪龙团胜雪一年的产量才几斤而已，这水芽成为茶叶原料之细嫩度不可逾越的巅峰了。
苏仲康按照古法，以指甲快速而果决地摘取一芽二叶的嫩叶。如果放在宋代的话，这可是连中芽都算不上的，但是他现在可只有这么一株宝贝疙瘩，不像是宋朝时的家大业大。
要是他真那样做的话，这一株茶树的芽叶可就完全被糟蹋了。
这一株茶树经过茶道系统的培育，已经算是比一般的茶树要大上好几圈了。
苏仲康只花了不到半个小时就将这些芽叶都采摘下来了，也就一斤多的嫩叶吧。
由于这嫩叶量太少了，所以苏仲康直接跳过了拣茶这一工序。
他将这些茶青拿回楼下的茶室中，用山泉水再三洗濯干净后，就开始进行蒸茶这一工序。
对于蒸茶，宋人也特别讲究它的火候，既不能蒸不熟，也不能蒸得太熟，因为不熟与过熟都会影响茶汤的颜色。
苏仲康在这一步进行得小心翼翼，要是把这些茶青给蒸坏了，那么他连哭的地方都没有。
不过好在他的记忆中还有那么一些经验，他总算是有惊无险地撑过去了，虽然没有达到非常完美的状态，但是也算是马马虎虎合格的。
蒸茶过后，就是研茶了。这个工序主要是将叶状茶叶经过加水研磨，反复加工变成粉末状，也被称之为“研膏”。
对于宋茶来说，茶末越细，品质就越高，点茶时的效果就越好。特别是那些顶级的茶饼，研茶要求极高，其所费的工时，是制成茶叶品质的重要参数之一。
蒸青过后的茶叶，加水，研磨至水干，称为一水，然后再加水，再研磨至干，直至茶末够细时，这才停止。古籍上记载，天下第一纲的“龙团胜雪”的研茶工序是“十六水”，其余各纲次饼茶的研茶工序则是“十二水”。
这一步研茶的工具是石磨，这在南方是比较容易找到的。
这道工序真的是极为耗时，苏仲康花费了一整个上午的时间，这才将这些茶末研磨到“十六”。
其实，以这次茶青的质量，茶末是不必要研磨到那么细的。但是，这一来茶青量较少，每一水所花费的研磨时间较少，二来这毕竟是苏仲康第一次手工制作的茶饼，他想要把它制作得最好，所以苏仲康就多花费了一些时间去研磨。
值得一提的是，这研茶工序做好后，后面的两道工序就比较不需要花费这么大的体力了。
这造茶，就是将研好的茶粉入桊（juan）模制造茶饼。宋朝的龙凤茶饼，就是在这道工序用刻有龙凤图案的桊模压制而成的。
苏仲康并没有配套的桊模，所以就只能随便买几个看起来比较小巧的模具来套用了。
最后一道工序，又称“过黄”，这焙茶最好的还是使用炭火，火力通彻，又无火焰。它讲究的就是用炭火慢慢地将茶饼焙干，没有火焰就不会有烟，更不会因烟气而侵损茶味。
所以这道工序讲究的就是所用焙火的材料和火候，焙火数的多寡，要看茶饼自身的厚薄。
这六道工序相辅相成，环环相扣，所耗费的工时是比较多的。
苏仲康一大早就起来忙活了，直做到月上柳梢头，这才将这么一丁点的茶饼做好。这还是苏仲康手脚麻利，有丰富的手工制茶经验，又加上心无旁岱的关系，要是放在生产力低下的宋朝，再给一倍的时间也是不够的。
本来一斤多的茶青，成品时就只剩下三两，共六饼。
苏仲康赶紧将这六个价值连城的茶饼收了起来。这可是完全依照古法，手工制作而成的。
如果不出意外的话，这三两六饼，就是整个世界里唯一的宋代茶饼了。
这要是拿出去拍卖的话，如果让吴铭顺或者曹磊这一类识货的人看到，他们铁定是砸下大价钱，恨不得把它们像传家宝一样供起来的。
不过，苏仲康却并不打算马上将这些茶饼公之于世。
因为，在自己还没完全成长起来时，这些茶饼不见得会为他带来喜事，说不定还是祸事呢！
第九十七章 茶熏鸡腿（）
这么一丁点的茶饼，居然要花费这么多的时间，苏仲康不知道自己是该高兴还是悲伤呢。
不过，有一点可以肯定的是，由这个茶饼点出来的茶汤，肯定比他之前喝的那些要好得多。
苏仲康在休息了足够的时间后，就开始手工制作黄山毛峰茶和东方美人茶了。
他得趁着这一段时间，把欠下的订单都完结了。
他自己预估了一下，估计得有三天的时间才够。
当他第二天把自己关在茶室中闭关一天后，他在晚上时收到了两城美食选拔赛主办方的通知，其内容是关于比赛规则的调整。
调整后的比赛规则变为，由两个城市选拔出的十家美食摊位，将自家美食以100克的份量分别装在小碗中，然后再由两个城市各挑选出十位大胃王，让他们放开胃口大吃，根据摊位上被吃掉最多的小碗数，来决定哪个是最后的冠军。
同时，吃得最多的那位大胃王，就是这次大胃王友谊赛的冠军。
也就是说，为了增加趣味性，这次的美食决赛和大胃王的比赛合在一起举行了。
反正不管比赛的规则如何变化，他就努力做好自己的茶香拉面就是了。
这样一来，原来的香煎鸡腿茶香拉面，恐怕就得改一改了。
那些评委变成了大胃王，他们不仅吃得多，而且吃得快，所以自己就得在最短的时间内尽可能多的准备好拉面。
苏仲康想了一下，就打算把香煎鸡腿改成茶熏鸡腿，不仅可以早早就将它们准备好，要装盘时就直接夹起一块就好，方便省事，而且还能让鸡腿更加入味。
而且，茶熏系列本来就可以让人开胃和解腻，相信它的味道能刺激大胃王的胃口，让他们吃得更多。
比赛的时间设定在收到信息的第二天傍晚，所以苏仲康在比赛当天早上又制作出几斤的茶叶后，才开始准备比赛时需要用到的食材。
在正式比赛的三个小时前，苏仲康就到了之前去过一次的美食街。
这条街道中的一段被这次比赛征用了，其中临时放置了十个胶囊摊位，每个摊位前各有四张桌子。
苏仲康来得最晚，他到达的时候，就只剩下最后一个摊位了，所以他也没得挑，只能老老实实地走到最后。
当他从海鲜披萨摊和和牛烤肉摊走过去时，看到了这两个摊位老板用不友好的眼神看着他。
苏仲康直接无视了他们不友好的眼神，等下一切以实力说话。
苏仲康一到摊位，就马上熬制高汤和茶熏鸡腿，这两步都是比较耗费时间的，所以得马上准备，不过它们倒是可以同时来，这省去了很多时间。
至于准备的那些材料是不是足够，苏仲康倒是详细算了一下。
以他对这些大胃王的了解，由于大胃王的胃部伸缩性比一般民众强得多，能够被称为大胃王的至少得是能吃五公斤以上的，有一些顶级的更是能达到九公斤以上。
所以，苏仲康就以每个大胃王平均在他这边吃五斤拉面来算，总共是二十个大胃王，所以他刚刚好准备了一百斤左右的食材。
当然了，这次可是有十个摊位的，每个摊位都是顶级的美食，绝对不会出现大胃王集中在某个摊位前的情况，所以要是这么多的拉面都能被吃光的话，那么苏仲康应该是直接碾压其他九大摊位的。
以苏仲康的预计，如果这些大胃王能够在他这边吃到六十斤，也就是三百碗的拉面，那么他就有极大可能问鼎冠军了。
比赛开始前，各个摊位里的老板都是有条不紊地准备着。
“那个人好像又是煮拉面？”海鲜披萨摊的老板看了苏仲康这边一眼，走到和牛烤肉摊位前，说了一句。
和牛烤肉摊的老板，正在切着各色彩椒，说道：“他是不是傻啊！比赛规则都变了，他还固执己见，是真的没脑子吧。这可是大胃王比赛，有哪位大胃王会去吃有汤又有面食的拉面，同样的份量，拉面的饱足感可是最大的。”
“哼，说不定他这次还能爆冷逆袭呢？”海鲜披萨摊的老板也是幸灾乐祸得很，他知道比赛规则更改了以后，特意把披萨皮擀得薄薄的，还在上面放了一些好入口又能让人看着有食欲的海鲜青菜组合。
和牛烤肉摊的老板放下手中的刀，看了一下附近的人后，很小声地说道：“对方城市好像有一家虾饺摊，这可是劲敌，我们等一会可得小心点。”
“那个虾饺很好入口的，一嘴可以塞两个，而且又不需要嚼太久，真的是劲敌。”海鲜披萨摊的老板也是听完一惊，但是又想不出其他办法能够对抗他。
“我们就煮得香一点，而且一定不能太大块，最好是让他们咀嚼两次就能咽下去的为佳。”
“好的，那我赶紧回去改刀，你也快一点。你要记得别烤得太油腻了。加油呀！”
“一起加油！”
比赛开始前十分钟，苏仲康就提前准备了几十碗。他这拉面汤可是热滚滚的，不好下口，所以他得提前做好，让它们稍微冷却一下。
时间一下子就过去了，在一声锣响后，二十位大胃王一起登场了。
这次的比赛时间有四十五分钟，以吃得最多的大胃王和卖得最多的摊位获胜。
那些大胃王都是看起来长得很纤细的人，从外表上一点都看不出他们会是大胃王。
其中有一位气质出众的女孩子，她不疾不徐，不像其他大胃王一看到美食就双眼放光，逮着什么就吃什么。她走得不快，每到一个摊位前就会认真看一下，如果是喜欢吃的就会稍微尝试一碗，绝对不贪多，然后又继续走到下一个摊位。
如果苏仲康看到她的话，一定会认出她就是那位老奶奶的孙女。
大胃王部队走得并不是很快，毕竟前面的摊位为了留住他们，减缓他们前行的脚步，也是费劲了心思。
所以，反而是那位气质美女走到了最前面，她一下子就走到了最后一个摊位，也就是苏仲康的摊位前。
她没注意到正在埋头准备的苏仲康，看了一眼这些拉面后，微微皱了一下眉头。
当她打算掉头就走时，苏仲康抬头看了一眼，两人这才互相认了出来。
“苏老板，居然是你！”
“海姑娘！”
第九十八章 海薇（）
“苏老板，你怎么变厨师了？”海薇惊讶万分。在她的印象中，苏仲康就是一个技艺高超的茶艺师，就连她外婆都对他称赞有加，怎么会突然变成了厨师，而且还进入了这次两城的最终决赛。
作为大胃王的一员，她很深刻地知道，能够进入这次决赛是很不容易的一件事情，说它必须过五关斩六将，这绝不是夸大。
就算是专业的厨师，想要获得这次决赛的名额，也是极不容易的，更何况是那些业务厨师了。
所以，她在这边看到苏仲康才会那么惊讶。
苏仲康笑着摸了摸头，说道：“你要不要试一下我的茶香拉面？”
“茶香拉面？是你的？”海薇再一次露出难以置信的神色。她可是吃货，怎么可能没听过大名鼎鼎的茶香拉面。
可以毫不夸张的说，这个茶香拉面在闽‘ns区真的可以算是明星小吃了。
由于茶香拉面只是在初赛时短暂地出现过一天而已，大多数人还是只闻其名的，不过据那些吃过它的人形容，这款美食真的是会让人欲罢不能的，特别是对于喜欢喝茶的人来说，完全把茶香和美食非常完美的融合在一起。
海薇在初赛那天，由于有其他事情耽搁了，所以并没有去到现场，这一直是她最近耿耿于怀的大事之一。作为吃货的她，居然没吃过突然爆红的茶香拉面，只能听吃过它的人描述它的滋味来解馋，这是一件极为耻辱的事情。
特别是她在第二天赶回来时，才被告知人家茶香拉面居然还没正式售卖，她那个恨呀，倾尽九龙江的水都无法浇熄。
而今，这款美食就出现在自己的眼前了。海薇很想拿起来试一下，但是她犹豫了。
这次比赛同样也是大胃王的选拔赛，如果能够从中脱颖而出的话，好像可以前往扶桑区去参加大胃王的比赛。
作为一个大胃王，她知道，扶桑区就是一个大本营的所在。在那边，有各式各样的美食，也有从各地远道而来的竞技选手。
所以，她很想通过这次选拔赛，能够获得这个名额，代表华夏去吃遍扶桑各地的美食，赢得比赛，为华夏增光。
对于大胃王来说，在比赛时吃拉面，绝对不是一件明智的事。因为拉面本身，很容易让人有饱足感，而且它还有汤，这真的是噩梦的存在。
据说，在扶桑区的大胃王最终回合的决赛美食，就是各种口味的拉面，它已经成为一个固定下来的比赛项目了。
一边是极具诱惑力的茶香拉面，而另一边是通往扶桑区比赛的名额，海薇陷入了两难的境地。
正当海薇在纠结时，有一位年轻的帅哥走到了她的身边。
“薇薇，你怎么在这边，我到处都在找你。”这位帅哥笑容亲切，很自然地把手放在海薇的肩sh薇看了一下来人，脸上随即现出一丝不悦，她马上推开了他搭上来的手，说道：“马威廉，你再这么叫我，我可生气了。还有，我跟你一点都不熟，请你自重。”
“好吧，你每次都这样。不过，现在不是说这些的时候，我带你去吃虾饺，那边的虾饺真的特别好入口。”马威廉无奈地耸了一下肩，他就喜欢带着一点辣味的妹子，这让他有一种征服的感觉。所以，她每次这样不客气的说话，都会让他更喜欢她一分。
“我才不要去吃虾饺，人那么多，抢都抢不到。我，我就在这边吃拉面。”海薇直接无视马威廉，伸手就要去拿摊位上准备好的拉面。
没想到，他刚伸出手，就被马威廉挡了回去，他说道：“你疯了，居然吃拉面，还想不想获得名额了。”
“你管我！”海薇缩回被他握着的手，怒目而视。
“你可以讨厌我，但是不能任性！这次比赛的名额有多珍贵，你比我更清楚，所以你不要干傻事。”马威廉现出一副正义凛然的表情。
苏仲康直接把手上的抹布扔在摊位上，毫不客气地说道：“我这拉面怎么了！听你话里的意思，只要是吃我拉面的人，那是铁定输了？”
“你这拉面就是一个坑，是主办方设定的一个坑。”马威廉也是毫不示弱。
“我猜你才是坑，这次比赛可是有限定时间的，你让人家姑娘去那边挤着，半天才抢上那么一盘，这不是忽悠是什么！”苏仲康肚子里是一把火，这都比赛开始两三分钟了，自己的茶香拉面都还没被吃掉一份，刚有人想要尝尝鲜，居然被一只苍蝇给搅和了，实在是晦气。
“海薇，你要是信我的话，就待我这边，绝对不是坑你。”苏仲康很诚恳地对着海薇说道。他这茶香拉面可是改良过的，无骨的茶熏鸡腿块外层酥脆，里层软嫩多汁，口感一级棒，而且他为了方便大胃王食用，特意把它切得小块一些，这样才不会让大胃王有咀嚼的问题，而且拉面里的汤汁被他浓缩了，碗里也就浅浅的一层而已，不仅不会撑着大胃王的胃，而且还能起到润滑食道的作用。
最为重要的是，整碗拉面的茶香味，非常浓郁，光闻着就能让人胃口大开了。
苏仲康相信，只要是一吃他的茶香拉面，绝对就停不下来了，而且这茶香味还能让大胃王超常发挥。
“不要相信他！”马威廉说道。
“相信我！”苏仲康顺手拿了一碗拉面，将它塞在海薇的手中，然后把她轻轻按在了椅子sh薇吃惊地看了苏仲康一下，随即心安理得地坐着。她用筷子拌了碗里的拉面几下，就打算开始吃了。
“算你狠！”马威廉落下一句狠话，气呼呼地走了。
“我这里也不欢迎你，我相信有实力的大胃王，不管吃什么都能发挥出实力的。只有弱者，才会怪东怪西。”苏仲康在他身后又补了一句。
马威廉听了这一句，居然踉跄了一下，然后头也不回地走了。
茶香味扑鼻而来，海薇只觉得胃口大开，迫不及待地吃了起来。
第九十九章 瓶颈（补昨天的第二更）（）
这茶香拉面，海薇可是肖想了很久。
不过，当她吃下第一口时，她还是被它吓到了。
拉面刚一入口，就能感觉到面条的爽滑q弹，还带着茶叶和黑胡椒鸡汤的鲜香味，它们毫不冲突，反倒是融合在一起。
海薇感受着这丝滑般的美食，几口下去，这小小的一碗拉面就被她吃了大半。
“光这面条，就能一口气吃三斤了。”海薇在心里默默地预估了一下。
这苏老板果然没骗她，这茶香拉面真的是让人吃得太过瘾了。
然后，她再一口把茶熏鸡腿块吃在嘴里，当她咬下时，那酥脆的外皮还能发出嘎嘣脆，里面的鸡肉直接爆汁出来。
“爽！”海薇的双眼都眯了起来，完全就是一副慵懒小