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作者有话要说：
☆、蛋散
“要知道安国公是在马背上打出来的爵位，当年正是以他的高大威猛、骁勇善战而闻名，他这个孙女啊，就差不是个男的了，其他的可都像足了安国公，那叫一个虎背熊腰，胖墩墩的一跺脚地都能摇三摇，混在一群娇滴滴的莺莺燕燕之中，能不出众吗？”
叶无双自动脑补出一个如花的形象，无限同情地看着卫景衡：“天哪，你是你娘亲生的吗？”
叶泽弘认真地想了想：“你这么一说我倒是想起来了，那武小姐我也是见过的，不过就是强壮了点儿，长得还是很端庄大气的，哪里有你说的那么不堪？”
卫景衡不屑地瞄了兄妹俩一眼：“你天天看着你这个圆滚滚的妹子，自然是看到别的母猪也当成貂蝉了。”
这话可彻底得罪了两人，双双一叉腰，对他怒目而视：“给我滚！”
卫景衡突然意识到这是在别人家的屋檐下，连忙赔笑道：“对不起，我说错话了，你们就当我没说过好不好？”
“不好！”叶泽弘板着脸，叶无双假装没听见，自顾自把装满果冻杯子的木桶垂到井里，卫景衡急忙抢着帮忙：“我来我来，这些粗活怎么能让女孩子干。”
“反正我长得这么粗壮就不像个女孩子，不干这些干什么？看着点，别又给我弄洒了。”叶无双侧过身不让他帮忙。
“还不快滚？”叶泽弘拔腿朝走了出去，卫景衡连忙跟上：“泽弘你可真会说笑话，这会儿你叫我滚能滚到哪里去呢？”
卫景衡自然是没有滚的，就赖在叶泽弘的房里住下了，还出了个主意让叶泽弘跟他爹说他家里是做生意的，孩子到了一定的年纪就要出来自己历练，所以他就孤身一人到广州来了，叶泽弘看在昔日同窗的情分上，热情邀请他到家里来住，盛情难却，他只好答应了。
叶泽弘觉得这个说法十分地不靠谱，但因为根本没有打算真的这么跟爹爹说，便假意答应了他，暗地里还是把实情告诉了叶大人。叶文澜不敢怠慢，连夜修书一封让人快马加鞭送回京城，表面上却假装相信了卫景衡的这套说法，客客气气地稳住了他。
叶无双觉得卫景衡这个人十分地嘴欠，为了表达她的生气，做好了的玫瑰果冻她一个也没有分给卫景衡，全让自己的家里人和丫环们分吃掉了。当天晚上叶无双还第一次以一种十分惆怅的口气对她娘亲说：“娘亲，你说我是不是太胖了？”叶夫人这心里啊，是又高兴又担心，高兴的是这个女儿终于开窍知道爱美了，担心的是如果她过于自卑该怎么办？
事实上叶无双也就说说而已，问完之后就当没这回事了，该吃吃该睡睡，只可怜叶大人，为这事一夜没睡，被夫人拖着说了一晚的话，就叶无双的种种心理状态进行了深刻的探讨。
卫景衡自己一个人瞎逛了两天，当地人一口“叽里呱啦”的鸟语让他觉得十分不自在，他觉得要吃到本地最正宗地道的美食，还是要有人带着比较好。叶泽弘这个人是没什么趣味的，一心只顾着念书，在吃的方面也十分地不懂行，卫景衡一直觉得，叶无双每次给他做那么多好吃的，都让他牛嚼牡丹，实在是可惜了。
想来想去，最好的吃伴，还是非爱吃懂吃的叶无双莫属啊！可是人家现在不愿意理他了，怎么办？
叶泽弘给他出主意：“要讨无双的欢心还不容易？有好吃的就行了。”
果真是知妹莫若兄啊，卫景衡马上出门去找最贵的酒楼，酒菜带回来不方便，也不知道她的口味不好选择，但说起哄女孩子，卫景衡还是有一套的，香香甜甜的点心，没有哪一个女孩子会不喜欢的，虽然他现在不知道这里都有什么好吃的点心，但找最贵的酒楼出品，总不会错。
路上见到一家酒楼的门外排起了长龙，不由好奇起来，仔细看看牌匾：“莲香楼，嗯，这名字不错。”
“这位大嫂，不知大家在这里排队所为何事？”客气地朝一个正排队的大嫂作了个揖，问道。
“买蛋散啊！”大嫂认真地数着前边的人数，估算着轮到自己还要多久，心不在焉地用生硬的官话回答。
“蛋散？是什么东西？好吃的吗？”
后面的大叔一脸鄙夷：“蛋散都不知道？刚来广州的吧，快点去后面排队吧，包你食过返寻味！”
卫景衡抬头看见一个人喜滋滋地抱着一个纸包从里面出来，走了几步忍不住了，从纸包里拈出一块金黄色油炸的点心，放进嘴里“咔嚓”一咬，那点心看起来极为松化的样子，爽爽脆脆地被那人几口嚼了下肚。
这么多人排队买，味道一定错不了，卫景衡与方才那大嫂商量道：“大嫂，我给你双倍的价钱，麻烦你帮我多买一份，好吗？”
大嫂犹豫着还没出声，后面就传来一片“嘘”声，纷纷指责：“后生仔，不能投机取巧，后面个个都要买，老老实实排队吧！”卫景衡只好乖乖地排到队末。
听了旁人议论才知道，原来蛋散是莲香楼特色点心之一，是以面粉、鸡蛋、猪油，加上蒜蓉、芝麻、南乳，揉搓均匀了，压成薄片，再扭成麻花状入油锅炸成金黄色，最后蘸上糖浆冷却而成，又酥又脆，入口即化，香甜可口。
这么好吃的点心，却不是每天都能买得到的，莲香楼只有逢三、六、九的下午会有蛋散出售，而且只卖三十斤，不管后面还有多少人排队，售完即止，所以众人才会对卫景衡试图插队的行为如此激愤。
这是礼亲王府的卫世子第一次自己亲自排队买东西，辛辛苦苦地终于买到了半斤，欢喜异常地回了叶家，甚至自己都还舍不得先尝一口，就全部拿到了叶无双的面前。
“哇，是莲香楼的蛋散，太好了，你怎么买到的？排了很久的队吧！”叶无双闻到香味就扑了过来，不顾形象地塞了一个进嘴里：“唔，真是太好吃了。”
见卫景衡只管笑盈盈地看着她，有点儿不好意思地把纸包往他面前推推：“你怎么不吃？”
卫景衡觉得她这就是和解的意思了，于是也很高兴地吃了起来，两人一起欢欢喜喜地合作干掉了一包蛋散，叶无双犹自遗憾地舔着手指：“怎么才这么一点儿呢？”
“没事，下次我再去买！”卫景衡心里一激动，脱口而出。
叶无双的神色突然冷下来：“不用了，我自己会让人去买。”
“你这又是怎么了，不是已经不生气了吗？”卫景衡气急。
“谁说我不生气了。”叶无双故意板着脸说，其实也没什么好生气的，只是不知道为什么，就是不想那么轻易地原谅他，叶无双自己也觉得奇怪，自己平时可不是这么小气的人啊！
“生气你还吃我的蛋散。”
“你的蛋散？怎么不是你买来向我道歉的吗？你还吃了我的呢！”
卫景衡这才想起自己的目的，压了压怒气：“那你要怎样才能不生气？”
“蛋散是很好吃没错，不过终究是别人做出来的，显示不出你的诚意，你要是真的有心要道歉的话，就自己亲手给我做一样吃食，如果我吃得高兴，那就原谅你。”
“什么，你，这也太过分了吧！”卫景衡差点跳了起来，这个小女孩，居然敢要求他堂堂的世子爷给她做吃的？
叶无双扁了扁嘴：“我就知道你不是诚心要道歉的。我长这么大，还没有被人这样侮辱过，居然说我像母猪，我难过得三天都没有吃下饭……”
“好了，好了，做就做吧，你想吃什么？”卫景衡头疼，那天他也不知道怎么就随口就说出了那两个字，根本就不是有心的嘛！
“你说的啊，可不许反悔，我要吃的是‘三不粘’。”叶无双扬起脸，得意地道。
“什么叫三不粘？”
“就是放在盘子里不粘盘，拿筷子夹不粘筷，吃在嘴里不粘牙，所以叫做三不粘。”
“你就这么一说，我哪里知道这事什么东西呀，你说明白点成不？”
“不行，我就说这么多，如果你能做出来，那我不但原谅你，还带你吃遍广州城地道小吃，如果做不出来，那你就让哥哥陪你吧！”
“好，就冲你这句话，我说什么也要把这道所谓的三不粘给做出来，你也要记得信守诺言才好。”
“这个自然！”
卫景衡说话的时候胸脯拍得响，可一出来就蔫了，绞尽脑汁想了许久，还是想不出有什么东西可以不粘盘、不粘筷又不粘牙的，想到最后突然一拍脑袋，不是有个词叫做“集思广益”嘛，自己想不到，不代表别人也想不到，马上行动，召集了全府暂时闲着的下人，谁可以想出这个“三不粘”是什么东西，卫大少爷赏银十两。
连叶夫人身边的婉柔、婉妙这样贴身伺候的大丫环，一个月的月钱也只不过是一两银子，这十两赏银算了一笔巨款了，为了能得到这笔巨款，大家纷纷出谋献策，可惜就是没有一个说得到点子上的，闹得卫景衡十分郁闷。
☆、三不粘
叶泽弘回来听说了这事，颇为认真地替他想了一想，道：“这个说法听起来怪熟悉的，好像在哪里看到过，让我想想啊！”
卫景衡见有了希望十分兴奋：“你快想，快想！”
“想起来了！”叶泽弘一拍脑袋，“我记得在一本书上看到过，说是一个婆母要为难新媳妇，让她做一种食物‘说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不着面；看着焦黄，进口松软；瞧着有盐，尝尝怪甜；不粘勺子不粘盘，不用咬就能咽’，后来那媳妇做出来了，就是你说的这个‘三不粘’。”
“我说呢，你这妹子怎么出了个这么刁钻的题目，原来是有这样一个典故啊！那这东西怎么做？”
叶泽弘为难道：“书上倒是有说，可是我没仔细看，真的想不起来了。”
“没关系，书上有说就好，在哪本书上，我去看看。”
“这个我也实在想不起来了，不过妹妹来广州的时候把她的闲书全都打包带过来了，现在应该在书房里的，你要去找找吗？”
“除此之外也没别的法子了，只好去找了。”这个时候在卫景衡的想象中，叶无双小小年纪，看过的书加起来顶多也不过是几十本而已吧。
叶泽弘把卫景衡带到书房，指着墙边那两大架子书：“这些都是无双的，你找找吧！”
“不会吧，这些都是你妹子的书？”
“是啊，无双从小就爱看书，喏，这两排是讲食物的，可能在这里能找到，不过也说不定，奇闻异事这一类也有可能，你看要不就从食物这边找起吧！”
卫景衡是个一看到书就头疼的人，要他在这两架子书中找到一个小故事，无异于要他的命，急忙一把扯住正要转身离开的叶泽弘：“你看过那本书，有点印象找起来也容易些，帮我找找吧！”
“不行啊，我今晚还有一篇文章要作，明日一早要给先生看的。”
“弘弘你作文章从来都是文思泉涌、出口成章的，完成功课那是小事一桩，根本花不了多少时间，你就当行行好，帮帮我吧！”
“好吧，帮你找一个时辰。”
“行行行！”卫景衡赶紧拍拍椅子上的软垫，让叶泽弘舒舒服服地坐好，再殷勤地从书架上抱下来一摞书摆在他面前。
叶泽弘睨了一眼伫立在一旁的卫景衡：“你自己不看？”
“我当然也看啦！”随手拉过一张叶无双拿高处的书时用来垫脚的小马扎，坐在书架边上开始翻看起来，没翻一会就觉得头晕眼花，抬头看看叶泽弘，已经面不改色地翻完了一摞，赶紧站起来帮他换了一批新的。
一个时辰之后，叶泽弘准时站起身来：“好了，剩下的你自己搞定吧！”出门的时候还不忘吩咐一声：“把卫公子的晚饭送到书房里来。”
恨得卫景衡在背后骂他：“没义气！”
次日清晨，第一道白光刚刚照亮东方的天际，整个叶府都还沉浸在夜晚的余韵中，万籁俱寂，突然一阵“桀桀”狂笑打破了这份静谧，卫景衡站在书堆上，举着一本书大笑：“哈哈，终于找到你了。”
一夜之间，眼圈乌青、头发蓬乱，平添了许多沧桑之感。
蛋清、蛋黄分开，在蛋黄里加入白糖、绿豆粉和清水，用筷子打匀，过细罗。炒锅中加入熟猪油，烧热后倒入调好的蛋黄液，迅速搅动，待蛋黄液成糊状时，一边沿着锅壁慢慢加入熟猪油，一边用勺不停地搅拌，直到蛋黄糊由稀变稠，变得柔软有劲、色泽黄亮时，淋入香油，装盘即可。
书上短短几句话说得简单，可真正做起来就完全不是这么回事了，卫景衡把叶家的厨房闹得鸡飞狗跳，才终于在第五次的时候，勉强炒出了一盘稍微像样的“三不粘”，之前的几次，要不就是火太大蛋黄一会儿就炒糊变黑了，要不就是心急加了太过的油，炒出来油汪汪的一看就没有食欲，好不容易掌握了火候和油量，这才做出了一盘色泽黄亮的来。
尝了一尝，口感酥软、甜咸适宜，卫景衡不由得感叹，其实自己在厨艺方面，还是有点儿天分的。
对于这个“三不粘”，叶无双的心里自有一套评判标准，色泽要黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，最要紧的是要讲究一个“滑嫩”，味道要浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。
不过叶无双一向深谙见好就收的道理，既然卫景衡已经如此放低身段，她当然也不能拿乔，亲自下厨给卫景衡做了一道瓦锅花雕鸡，前事就算是一笔勾销了。
瓦锅花雕鸡是把鸡肉放在瓦锅中用花雕酒煎香，加盖反复焖焗而成，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜完美结合，入味甚佳，肉质脆嫩，清香馥郁。
叶文澜也收到京城那边的回信，说是既然他愿意在这边玩，就让他玩一段时间再回去，只要跟着叶泽弘好好地念书，不要耽误了功课就行了。看来叶泽弘在许多家长眼中看来，是别人家的好小孩，自己家的孩子跟着他，保管放心。
既然如此，叶家一家也就假装真的当卫景衡来自京城商贾人家，好好地招待着也就是了。
卫大少爷从此在叶家开始了游手好闲的饭桶生涯……
“笃笃笃”，天才蒙蒙亮，寂静的院子里传来一阵突兀的敲击声。
吃饱睡好是叶无双的人生信条，好不容易五天才轮到一个休息日，这么一大早被人敲窗子唤醒实在是一件不那么愉快的事，因此出来面对卫景衡的时候，气鼓鼓的实在是摆不出好脸色。
“大清早的，什么事啊！”
“你不是说过要带我吃遍广州美食的吗？我准备好了，走吧！”
“啊，我什么时候说过啊！”叶无双扒着门框想要回去继续睡。
“你听，风儿在唱歌，小鸟在欢笑，连花儿都敞开了心扉迎接清晨的第一缕阳光，街上多少美食在散发着腾腾的等待着我们的临幸，而你，却为了睡懒觉而辜负了它们的一片深情，你还好意思说自己是一个吃货？”
叶无双眨巴着双眼看了看化身为文艺少男的卫景衡：“说得倒是有那么一点道理啊！”
“那走不走！”
“走吧走吧！”
卫景衡一把揪住回身往里走的叶无双：“说好走了，怎么又倒回去了呢？”
“大哥，我得去拿点银子啊！”
“不用了，我带着有。”
“可是我还没洗脸呢！”
“女人真是麻烦，快去吧，洗个脸就好了啊，别东抹西抹的，反正没人看你。”卫景衡还没唠叨完，叶无双已经已飞快的速度洗完脸出现在他的面前，天生吹弹可破的好皮肤，她才不会没事在上面抹些不知道含有多少铅啊、汞啊有害物质的脂粉呢！
“想吃什么呢？”
“这儿不是你的故乡吗？当然是你说了算。”
“那就带你去吃点有特色的，窝篮拉肠。”
“什么肠？是猪肠吗？那东西又腥又臭，我不吃内脏的。”京城人都觉得动物内脏脏，一般人都不吃的，只有那些吃不起肉的穷人，才会勉强吃一下。
“谁说猪肠腥的，那是你没吃过好的，下次带你去吃牛三星汤，你就知道内脏的好处了。不过咱们说的这个不是猪肠，是一种用米粉蒸出来的食品，你去了就知道了，保证你喜欢。”
叶无双正说着，突然被人扯住了衣袖，回头一看，是甜雪：“小姐，你上次带了红豆去了，这次该轮到我了。”
叶无双捏捏甜雪的小脸蛋：“来广州一年都胖了一大圈了，还惦记着吃啊，窝篮拉肠我上次不是带你去吃过了吗？”
甜雪理直气壮地道：“老爷说过了，胖丫头是主人家的福气，还有小姐上次也说，好东西吃一次怎么能够呢？”
“哈哈，好吧，你也一起来吧！”卫景衡笑着说，觉得带着两个胖胖的姑娘走在大街上，他也挺有面子的，一般人能把自家的丫头养这么胖吗？
好味沉归底，真正正宗好吃的东西是藏在小巷中的，用叶无双的说法是，如果是开在繁华闹市中的店铺，铺租肯定会贵很多，那就一定要多卖出食物才能赚回来，要多赚钱自然就免不了要多想一些噱头，弄些花巧出来吸引顾客，心思多了自然就不能静心关注食物本身的美味了，所以啊，慢慢地终会走样变味。
反而是那些隐藏于街头巷尾的老店，只做街坊生意，坚持传承最古老复杂的传统做法，才能将最正宗的味道发挥得淋漓尽致。
陈姨的拉肠铺就是这样的一家老店。
店门口甚至连一个招牌都没有，那大大的蒸笼和堆叠着的扁平窝篮便是她的标志。
叶无双熟门熟路地招呼他们坐下，自己拿了杯子去倒茶，卫景衡好奇地东张西望，随手接过杯子就喝。叶无双挺喜欢他这一点的，没有世家子弟的傲气，不像自家哥哥，每次来这种地方，都要擦桌抹凳的，碗筷杯子都要用自己随身带来的热水烫过才许她用，搞得叶无双觉得跟他一起出来真够丢脸的。
“陈姨，三份牛肉肠加蛋。”叶无双熟络地招呼着。
作者有话要说：
☆、窝篮拉肠
“好嘞！马上就来！”陈姨爽快地应了一声，麻利地抄起一个两尺宽的圆形扁平窝篮，右手拿起一个刷子，在麦藤编织的细密篮底刷上一层亮泽的香油，舀起一勺浓白的米浆倒进篮里，双手巧妙地一旋，米浆就沿着分明的编织条理四散滑开，很快就铺满了整个篮底。
用筷子一挑，几片切得薄薄的腌得入味的牛肉就飞进篮里，均匀地散布在白浆中，再随手拿起个鸡蛋在碗边一敲一扬，透明的蛋白裹着鲜明的蛋黄从天而降，陈姨一边轻微地晃动着窝篮，一边用细长的竹枝用绘画般的架势把鸡蛋划开，随即迅速地将窝篮推进呼着热气的长方形大口蒸笼之中。
不过须臾薄薄的肠粉就已蒸熟，犹如一层透明的白纱贴在窝篮的编织纹理上，陈姨一手执一片长型的肠粉刀，一铲�