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“胶原蛋白能美容”是典型的出于商业目的的炒作，而茅台的高管似乎与此不同，后者也确实有些无辜，谁让中国的“公务文化”早已等同于“酒文化”了呢？也是因为这个大背景，他才对“公务必须喝酒，喝酒必选茅台”这个命题的荒唐性毫无感知。
九九归医：人的体质没有酸碱之分
和“胶原蛋白能美容”一样是伪命题的，还有酸性体质、碱性体质。
事实上，只要是个健康的或者是亚健康的，甚至包括生病的人，体质都是稳定而偏于中性的，pH值的差距非常微小。因为人体是个巨大的缓冲系统，即便有偏酸偏碱的食物或者药物进入体内，人体也会将其中和到正常值，非此就不能保证生存。只有那些因为糖尿病、肾病到晚期的人，会因为肾功能衰竭而导致“酸中毒”，这个时候的体液才可能出现偏酸或者偏碱，而此时，一般都是病入膏肓的状态。
这个“酸碱体质”以及它们与健康、衰老甚至癌症的关系，之所以流传很广，绝对是商家的概念推广，很可能是为了推广一种饮用水，或者一种食物。他们先要无中生有地创制这么一个看似科学实则荒谬的体质概念，产品才得以立住。只可惜，中国人的健康知识更多的不是来自医生的正确科普，而是来自各类广告的高强度洗脑，“酸碱体质”就是这么个滑稽产物。
06 看专家变节
有一次在旅游卫视看某国学专家讲课，讲的是她在巴黎的感受。还是之前她在“百家讲坛”讲人生哲学时的豪迈语气，还是高档、职业但缺乏书卷气的套装，使得她对浪漫之都的感想都被连累得过于实在了。即便她仍旧可以从巴黎的红酒，三下五除二地说到“生活在当下”的生命哲理，即便她的感受真的来自巴黎，但整个节目却更多地给人“炫富”的感觉。
自从这位国学专家成名，她的讲课内容已经从出道时的《老庄》《论语》，扩展到男女情感、生活格调，几乎所有能与文化有染的话题她都可以参与。这种“转型”，让我想起娱乐圈靠绯闻起家、凭雷人出名之后“华丽转身”，直至修成正果的明星，如果前者有“从良”之意的话，现在的她就有点“变节”之嫌了，至少从“专家”转为了“杂家”。╬米╬花╬书╬库╬ ；http：//www。7mihua。com
我经常参加健康养生节目录制，接触了很多电视制作人，他们更需要没有什么确切专业，但对什么话题都能说几句的“嘴力劳动者”，这样才更容易与没有太多知识背景，理解能力一般的普通观众对接。但是，这种要求会在任何一个正规学者那里碰壁，所谓学者、权威，一定会是“术业有专攻”地分属在某个具体领域，你很难让一个拿手术刀的骨科医生，对降糖药的使用侃侃而谈，即使他能，也仍旧会很慎重，他的学养会让他本能地保持对不太熟悉的知识乃至其他学科同行的敬畏。而没有这种顾虑的，一般都是“张悟本式”的人物，他们没有足够的医学知识，因为无知所以无畏，还有一个原因是，他们没有学术上的同行，大多是自己开个够吃够喝的小诊所，或者一个健康咨询中心，几乎没有能够审视、质疑其才学的同事需要面对，这些都使得他们在“大嘴”出狂言时没有顾忌——之所以有“嘴力劳动者”这种专属，就是因为嘴力可以无关脑力。
中医有“食药同源”之说，意思是有的食物本身就有药效，有的药物可以当食物吃，比如大枣、生姜、薏米之类都在此列。归于此列的药物都有药效不显、药力不专的特点，因为它们作为食物会介入日常民生，所以必须适合庞大人群中的各色体质特点，因此绝对不可能像人参、附子这类有明确针对性，更不可能起死回生地创造生命奇迹，后者属于利器。即便是当做药物使用，人参、附子也有诸多禁忌，比如人参只适合于没有任何阴虚的虚弱之人，阴虚人如果借人参之力补虚，轻则虚不受补，重则火上浇油。至于附子，使用前要九蒸九晒地严格炮制，以限制它过于锐利的药性，更不可能像薏米、大枣一样煮在粥里。所以，你随便翻开一本中医书，人参、附子之类肯定是排在前列的，一般是一张处方的君药，而大枣、生姜之类大多一带而过，因为用对了，不过是辅助效果，用错了也无大碍……任何一种具有普适特点的事物，都不可能有太多自身个性，它尚存的个性也是要依照服务对象的需求，改变甚至阉割的，这也是“变节”的代价。
九九归医：中药方子的前几味药不应替换
一张中医方子里的药物，是有君、臣、佐、使之分的，君药、臣药都排在处方的前面，佐药居其后，排在最后的是使药，比如甘草、大枣、生姜等常常属于使药。一般情况下，君臣之药是不能替换的，如果一个药店没有，最好换个药店，保证君药、臣药的完整，才能使这张方子最大限度地达到治疗目的。与之相比，最后的几味药物如果没有，是可以替换的，无碍大局。
但是要注意，如果同样是生姜，却写在了方子的最前面，做惯了使药的生姜，在这张方子里面就是君药了，比如《伤寒论》中治疗水饮内停的“生姜泻心汤”，里面的生姜就不能缺少，也不能因为耐受不了生姜的辣味而自作主张地减量，因为写在药方第一个的，往往是处方中最重要的“君药”。
07 被偶像催眠
“催眠术”听起来很玄，事实上，就是通过心理暗示之类的手段，让受术者将意识全部集中在一个点上，由此进入恍惚状态，通俗一点说是被“忽悠”得“找不着北”了。这个状态下，人就可以对催眠者发出的信息俯首帖耳，言听计从。
韩国有个电影，叫《霜花店》，写的是一场同xing爱情。英俊的皇帝爱上自己的美男侍卫，为此甚至放弃子嗣，为求得美男留在自己身边，最终竟然许下把江山相让的诺言……这种情形在热恋中很常见，被对方的某一点吸引乃至目不斜视，忽略、宽容其他问题，由此产生的爱情大多具有催眠效果，往往是冲动浑噩，不能理喻的。
市场上有一种“无糖糕点”，是专门卖给糖尿病人的，其中用的是不会导致胰岛分泌、血糖升高的木糖醇，或者其他甜味剂。这种糕点的出现似乎使糖尿病的无味人生陡然生辉，他们终于可以和常人一样享受大快朵颐了。事实上，“无糖糕点”也是一种对无知糖尿病人的“催眠”。被强调的“无糖”概念，使他们的目光全部集中在“不含糖”这个概念上，由此忽略了糕点本身的其他问题。
事实上，对于糖尿病人来说，他们需要忌口的不止是糖，还包括任何可以使热量增加的食物，“无糖糕点”中丰富的淀粉和油脂就在此列。淀粉在人体内经过消化吸收也可以分解成糖，一份100克的“无糖糕点”，含碳水化合物49。8克，产热能233千卡，相当于50克糖，也就是说，吃进去了二两“无糖糕点”，也就等于吃进了50克的糖。
至于其中的油脂，过食肯定会使能量过盛，当这种过盛的能量不能被彻底代谢出去时，人就会变胖，而脂肪的增加直接加重“胰岛素抵抗”。所谓“胰岛素抵抗”就是身体不再听令于胰岛素，血糖不能受胰岛素控制而继续升高，这种情况在胖子身上最多见，这使他们已经处于强弩之末的胰岛，只能继续加班工作，直至彻底丧失功能。
粉丝对偶像的迷恋，就是集体处于一种被催眠状态，他们被偶像的模样或者歌喉吸引。这种迷恋是没有理智的，乃至产生像要睡着了一样的浑噩效果，从而无视美貌、声音之外的一切弱点、缺陷，甚至可以无中生有，指白为黑，由美化发展到神化。魔术使用的也是这种原理，表演者一般会突出一个细节，以便把观赏者的注意力全部吸引过去，在这个细节之外做的手脚，观众往往视而不见，就像仅仅把眼睛盯在偶像长处上，盯在“无糖”二字上的人们一样，是可以错爱或者误食的。
九九归医：糖尿病人什么都可以吃
糖尿病人其实什么都可以吃，只要你控制了食物的总能量。
能量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质，所以，不单单是不吃糖、不吃主食，烹调油、坚果、肉蛋奶等都要控制才行。
反过来也一样，根据中华医学会糖尿病学分会发布的《中国2型糖尿病防治指南（2007年版）》，糖尿病患者甚至连蔗糖都可以吃，那还有什么是绝对禁忌呢？
此外，那些对正常人来说比较健康的营养原则，一般也适用于糖尿病患者。比如中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议，正常人蔗糖提供的热量不超过总热量的10％，同样的建议出现在《中国2型糖尿病防治指南（2007年版）》中，糖尿病患者由蔗糖提供的热量不超过总热量的10％。
在控制食物总量的前提下，还要保持碳水化合物（主食）占50％～60％、脂肪20％～30％和蛋白质15％～20％之间合适的比例关系，而不是简单地“不吃某种食物”“多吃哪种食物”。
08 吃掉了蜡烛的傻孩子
小时候看文物展时，总搞不懂：“那些个罐罐是做什么的？装米、装油都不合适。”长大了之后才知道，那些看起来精美但在实际生活中派不上用场的东西，是礼器，用在祭祀时，专门承载先人们虔诚而虚渺的希望，将它们和柴米油盐拉近关系，其实是在犯焚琴煮鹤之忌。
小时候也很少吃到生日蛋糕，有一次别人送了一个，为此还开了个生日会，蛋糕上面插着的蜡烛，居然被一同过生日的孩子吃了。他没见过蛋糕，更不知道这种造型夸张的蛋糕包含的是祝愿，而那些五彩缤纷的蜡烛，仅仅是承载祝愿的……
祝愿乃至梦想之所以美好、诱人，就是因为它在一定程度上远离了现实，不是近在咫尺、唾手可得的东西，包括身体。人们追求的“绝对健康”和“长命百岁”，在某种意义上都等同于那些插在蛋糕上的蜡烛、摆在菜品边的萝卜花，只可以远观和心仪，其实不能吃。
明代李时珍写的《本草纲目》，是现代人保健用药的依据，其中很多药后注解，为人们健康、年轻的梦想提供着证据，比如“久服令人白”“令人长生不老”……有如此注释的药物于是被赋予了神奇的功效，
比如山药、莲子、枸杞子，价格得以一涨再涨。事实上，那些注释不过是古人留给后人的一个许诺甚至是“圈套”而已，可以看得见，但摸不着，为的就是鞭策你一生都为了追求“肥白”“不老”，而“久服”对健康有益的东西，这才是先人的目的，而这，也就是梦想的价值，信仰的张力。
惜命的现代人更像那个吃掉了蜡烛的傻孩子，把健康的梦想当真了不说，还玷污了梦想的原本含义，因为他们将生命的许诺变成了贪生的依据，贪生就要怕死，怕死就会变形地去寻找“长生之计”，与古代的炼丹之术一无二致，而这，就是各类“大师”在现今层出不穷的根基。
我见过很多深明医理却未能长寿者，他们的日常生活犹如实验室操作一样精细：厨房里有天平，专门测量每日的油盐用量；冰箱上有“贴士”，每天警示新道听来的“食物生克”；桌上有严格的“服药时间表”，任何医嘱的执行都是雷打不动的……但却未能逃过病痛之灾，无他，他们对生命的贪念终日沉浮于脑海，铭记于心，无异于一个自制的“紧箍咒”，咒语之下的生命早就失去了生机。这也是为什么，有个四川的肺癌女孩子，得知患癌后放纵自己去抽烟喝酒，之后居然癌症全无了，原因之一是她甩掉了贪生的“紧箍咒”，也没有把不死的祈愿供奉于蜡烛之前，自然更不会犯吃掉蜡烛的滑稽和贪婪。
九九归医：营养铁律——什么都吃，什么都不多吃
录电视节目的时候，经常碰到搞营养的葛可佑老先生，他是中国营养学会的理事长。我问过他：“搞了一辈子营养，平时有什么讲究么？”老先生想了想告诉我：“营养真没什么神秘的，吃个东西也没那么难。”至于他自己，更没任何忌口，只有一个准则：“什么都吃，什么都不多吃。”葛老先生已经年近八十了，但每次录节目，都是他自己开个白色的小“欧宝”，等节目开录的时候，就拿出IPAD一个人上网，健康又年轻。
其实，“什么都吃，什么都不多吃”中，包含了两个重要观念，“什么都不多吃”，体现了科学理性有节制，不放纵自己；“什么都吃”，除了体现营养学重视的食物多样性，更重要的是体现了老先生的豁达、放松，不纠结于任何事物，不与生死较劲，而这，可能比营养学对健康有更大的价值。
09 院士的金粪叉意识
早就听过“金粪叉”的故事。
说一个农民发财了，有了金子，于是就用金子做了个使得很顺手的劳动工具——金粪叉，以此显示脱贫……他的没见识成了流传下来的笑话。谁也没想到，这种极端的例子并非止于贫瘠时代，几代人之后又有了“金粪叉”的新版本：一款金子做的手机。
和跑着去接公共电话时的窘迫相比，能有个“金手机”自然是体面的事，至少是“木粪叉”和“金粪叉”的差异吧。但拿着“金手机”揽生意的新贵，和拿着“金粪叉”积肥的前辈确实没什么本质差异，只不过前者是被土地奴役，后者是被信息和欲望奴役。
无论“金粪叉”还是“金手机”，它们的主人都有种孤陋寡闻的奴性，绝对没有“莫非王土”的器宇，所以被糟践的不仅仅是金子。
大约三四十年前，城市里有了麦乳精，一种远比牛奶、鸡蛋都要贵的时髦饮料。很快，率先富裕起来的农村人，争着用新鲜的鸡蛋、牛奶换麦乳精回来喂孩子。这个事实被北京协和医院的医生在历次“健康大课堂”上当反面教材来讲，因为不菲的花销最终喂出了营养不良的孩子！要知道，麦乳精只是饮料，它的蛋白含量不到奶粉蛋白含量的三分之一！
健康意识缺乏时，即便富裕了也会步“金粪叉”的后尘：用昂贵的投资，借助科技的力量，制造一个落后的现实，这种现象在眼下城市人群中也不断出现着——剖腹产、人工喂养数量的增加就是其一，这些有悖自然的先进方式，其实是被“科技”名目包装的又一个现代化“金粪叉”而已，其效果是使科技拥有者重新回到愚昧时代——它们的副作用早已确凿：剖腹产婴儿的肺功能明显弱于正常分娩者，非母乳喂养的孩子缺乏免疫力……
资料显示，在人们所受到的各种伤害中，医、药源性伤害占到20％至30％，每年因为无知造成的不合理用药，致死的人数达50余万人，虽然，药物的科学性早就得到证实。
几年前，曾经有过“中医存废”的争论，一科学院士要求废除的理由是“中医不科学”，因为中医不能用科学来解释。对此，可以看看作家王安忆记录下的一段谈话。
王安忆在政协会上遇到过一个研究生物基因的专家，王问他：你相信不相信鬼？王觉得科学家肯定是唯物主义者。那个科学家说：你用了个非常好的词——“相信”，因为相信是不需要证实的。这个专家承认，很多东西是无法证实的，但是，它存在！王安忆的结论是，真正的唯物主义者“只否定迷信，不否定未知”。
人类未知的领域远远超过科学，只了解科学的现代人类，自然没有否定未知的本事。就像金子，不是只能做粪叉的，还能做首饰，甚至参与航天科技，粪叉之误是因为那个农民一辈子没出过远门，觉得“铁岭就是大城市”。
我是在看到某院士支持“废除中医”时想到了“金粪叉”这个故事的，虽然其人已与科学为伍多日，并屡次被称“反伪科学斗士”，遗憾的是，他始终没改科学奴隶的卑微，有很强的“金粪叉”意识。
九九归医：蛋白粉，该吃的吃不起，吃得起的不该吃
和麦乳精一样成为现代时尚的是“蛋白粉”。
营养学家们对“蛋白粉”给出了这么个结论：“该吃的吃不起，吃得起的不该吃。”意思是，只有那些边远山区，连一顿营养餐都很难吃到的孩子，才适合通过“蛋白粉”补充蛋白质，对于目前中国的城市人来说，只要能正常进餐，就没有蛋白质缺乏的问题，多吃只能过劳肾脏。
另一个问题是，“蛋白粉”未必来自优质蛋白。所谓“优质蛋白”，指的是鱼肉蛋奶等动物性蛋白质和大豆蛋白，如果用它们做“蛋白粉”，成本就太高了，所以，现在的“蛋白粉”多是植物蛋白，虽然在人体的吸收利用上，远不及优质蛋白，但是却与优质蛋白一样，都要经过肾脏代谢，带给肾脏的负担是相同的，这是“蛋白粉”的另一个得不偿失。
10 大米煮水可以治疗饥饿
有个同事认真而且神秘地问我：“黑豆煮水是可以美容吗？”我想了想，有点心虚地说：“那不就是豆浆吗？”她蒙了，也有点失落，我拎出了这么个家常的东西，显然冲淡了她如获至宝的兴奋，她原本是想把自己的美貌寄托在这个秘方上的，却被我的一句实话败了兴。
河北有个女诗人叫赵丽华，她创了一种叫“梨花体”的新诗。赵诗人将那些废话排列成诗歌模样的时候，估计一定也带着“黑豆煮水能美容”的虔诚，只是她的文字和黑豆一样，实在是太卑微了，难登文学神坛也不入医学殿堂，于是就成了人们耻笑的谈资。诗人们相约去北京西郊摘桃子，问我去不去。
我说要是研讨我就不去了，但摘桃子好玩，远胜过赏花。我坚决不能容忍那些在公共场所的卫生间大便后不冲刷便池的人。赵诗人的创举使本来就已经式微的诗歌雪上加霜，这一点上，倒是和“黑豆煮水”的杀伤力类似，只是后者殃及的是我们赖以生存的医学，特别是中医，它因此有了被妖魔化的趋势。
有一次开会，有个对中医感兴趣的人，亮开她