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这敲门的声音才让屋子里面素来镇静自若的商人们清醒了过来，李纵云在那里呵呵的一笑，开口环顾诸人，悠悠的说道：
“看来这南城其他的酒楼都是开不下去了……”
众人一愣，稍咀嚼话中意味，都是哈哈大笑，放松的坐了下来，冲着外面招呼一声，端着菜的伙计走了进来。
十二个人的宴席一般是四个冷盘：鸡汁干丝，夫妻肺片，卤鸭信，五彩缤纷。
现在大家的注意力全部的转移到了菜上，每个人都是走南闯北许久，饮食上自然是见多识广，鸡汁干丝乃是淮扬菜的冷碟，这个大家自然是认得，李纵云本来就是扬州人士，看到这个菜肴之后心中油然而成出了亲切的感觉。
鸡汁干丝，干丝色泽金黄，上面点缀些香菜，金灿灿之间有丝冬天难以见到的嫩绿，更是赏心悦目。
李纵云盯着那个菜愣了一下，心中依稀有些感慨，想起小时候的一些事情，按照礼节，饭桌上最先领菜的人是身份最贵重的人，这个自然是非李纵云莫属，他在那里发呆，别人也不好开口。
这道凉菜就是放在他的面前，李纵云稍一思索就是反应了过来，明白这是酒楼的细心所在，心中微微的感动，环顾四周这才反应了过来，歉意的一笑，先是举起筷子动手夹了一些放入自己碟子。
干丝进入口中却是另一番感觉，干丝自然是绵软，可是那些细长的金丝里面居然还有鸡丝，再一细嚼居然还有干贝丝，料汁也是调配恰到好处，入口清香但是丝毫不夺走鸡丝和干贝的鲜味。
正宗的鸡汁干丝，讲究是鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子先是焖煮，然后配上炒虾仁、火腿丝、熟豌豆苗，乃是很讲究的一个热菜，李纵云看到惠风楼的这个做法，还觉得是过于寒伧。
没想到入口之后却有这样的妙处，真是变化多端，嚼了几下，口中含糊着赞了一声：
“好！”
干丝醇厚，鸡丝爽滑，干贝鲜香，几种味道颇为精彩的组合在一起，相辅相成，加上那个带着清香的调味汁水，更是让人胃口大开。
这道菜在做的时候，鲍文提出了怀疑，按照这位大胖子的话说，咱家酒楼也是南城有身份的人吃的地方，那即便是冷盘也要把那些好材料摆在明面上，这种想法立刻被江峰鄙视到了极点。
许多人还记得江峰在那里趾高气扬的教训，江峰站起来声音洪亮的说道：
“来我们这里吃饭的那些客人，都是见多识广的，你就是把海参鲍鱼摆在他们的面前，他们也不会有什么惊讶，恐怕还要这么想，这家店前面的功夫做的那么好，后面也就是不过如此，索性我们做的平实些，菜肴这个东西说到底还是在味道上……”
去芜存精之后，改良过的鸡汁干丝果然是让李纵云这等也算是吃过天下美味的豪商心中赞叹，四个冷盘各站一角摆在桌面上，这么大的席面自然有人挟不到另外一个方向的菜肴，而且身份所在，也不会站起来去动筷子。
大的酒楼里面，边上都是站着小厮，第一轮夹过之后，小厮们就过来把这些菜调换一下位置，客人们都把自己范围内的菜吃过一次之后，都是放下了筷子，等待小厮们换菜，屋子里面只是站着一个斟酒的小厮。
正文 第六十九章 小心思见大文章
在座的客人中，心思细密的已经是微微的皱起了眉头，心想这个惠风楼还是经验不足啊，一个小厮在那里手忙脚乱的如何能够忙活的过来。
却看到那个小厮满面笑容的凑上前来，伸手在圆桌里面的那个圆盘上伸手一转，那个刚才还是琢磨不透的圆盘随着小厮的动作开始转动，四个冷盘的位置掉换之后，轻轻一按就停了下来，然后伸手虚引了一下，恭谨的开口说道：
“各位老爷请用！”
“啪啦”一声响，却是一位客人的筷子掉到了桌子上，人在那里惊讶的呆住了，竟然都是忘记了吃菜，看着这个简单但是巧妙的构思，为了避免冷场，杨芮一边心中赞叹，连忙第二次圆场说道：
“各位员外，咱们来到这里可是要品尝美食，还是举箸为先。”
众人呵呵一笑，又是继续开始品尝，鸡汁干丝除了用料考究用心之外，调味的汁水乃是用猪大骨熬的高汤，用纱布过滤后加入火腿继续熬煮，熬制而成之后凉透再次的用纱布过滤一遍，此时的鲜味完全融化在汤水之中，但是浮渣都被细纱布过滤干净，看起来好像是清水一般，然后略微的加上陈酿的米醋。
鲜美可口，清香开胃，放在干丝，鸡丝，干贝丝上面，岂有不好吃的道理。
每个人吃到之后都是要赞美一个好字，夫妻肺片出现于民国初年，此时没有辣椒，江峰就是用花椒油淋上，虽说没有那股辣劲，但是更添麻香，几百年后的菜肴跨越时空来到这里，这股新鲜感就是了不得。
卤鸭信就是鸭舌做成的卤味，这个对明人来说并不新鲜，不过惠风楼的做法是把鸭信中的脆骨抽去，嚼起来不用费事，这也算是小小的创举。
五彩缤纷却是按照后世西餐的沙拉做法所作的一道菜肴，不过用来拌菜的不是沙拉油，而是蒜汁和醋，所谓五彩缤纷就是各色的蔬菜切成细丝，五颜六色，所谓“五彩缤纷”，这本是家常凉菜的意思，但是大家可不要忘了，此时正是数九寒冬的时候，所谓的新鲜蔬菜都是在城郊的温室中买来（洞子货），在这个技术落后的明朝，可是不菲的价钱，不过正是因为如此才让人觉得不掉身份，清新可口。
美味，新鲜，可口，值得身份，惠风楼的前面四个冷盘就以经征服了这些见多识广商人们的胃口。
四个冷盘很快的见了盘底，外面进来几个伙计，在每个人的面前送上一杯清水，客人中有人疑惑的问道：
“这是…。？”
“各位员外，先请漱口，接下来还有许多美味在品尝呢。”
吃筵席的时候，往往到最后口中的味道驳杂，反而无法体现出来那些美食的绝妙味道，江峰极为体贴的想到了这一点，如此得贴心，如此得注意到细节，你说这个客人还有不高兴得吗，顿时人人笑着发下来了小帐。
清水漱口完毕，这个时候外面有人高声唱喝道：
“上菜～～～～～”
筵席正式开始了。
本来今天的江峰并不想在这里出面，虽然自己是惠风楼老板的事情在有心人眼中已经并不是秘密了，但是他在现代的时候就是知道这个，有钱人还是低调些好。
在惠风楼后面的几进院落，都已经被赵秀才买了下来，这些在酒楼饭庄后面的房屋，因为没有临街，再加上前面还是人流繁忙的买卖商户，所以作为房屋来说，根本也是卖不上什么价钱。
尽管赵秀才跟着江峰争辩过，这些房子根本没有什么价值，但是江峰压根不回听取这样的劝告，赵秀才也就没有坚持了，在秀才的眼中，自己的这个东家虽然是花钱大手大脚，不过现在也赚了这么多的银子，年轻人要花就花吧。
房子买下来之后，就把这些房子和酒楼打通，也就是现这么放着，今天的江峰把其中一间屋子摆上了一套桌椅，毕竟是第一天的开业，需要自己在这里坐镇盯着。
江峰大马金刀的坐在椅子上，在那里滋润的自斟自饮，虽然前面的那些人都是满目的珍馐，可他面前就是摆着一个青瓷大花盘，两个小碟子。一个买来的白银酒壶。
刘学士来送贺礼，这个并不让人感觉到意外，江峰一直认为自己的那些话语也许给对方的仕途有不少的帮助，毕竟自己也是了解一些历史知识。可是这个锦衣卫千户赵天波来送贺礼就是让人疑惑，在霸占了忠信堂之后，江峰不是没有想到对方来这里报复的可能，也是做了一些自己为是的准备。
不过万万没有想到的是，对方今天居然还派人来送礼了，在大厅迎接客人的赵秀才倒是吓了一跳，他可是地道的明朝人，知道得罪了锦衣卫的千户会有一个什么下场，心中一直在提心吊胆。
外面的红地毯扯去，那些围观的闲人都散去的时候，心中还是落下了一块石头，好歹对方并没有在开业的时候来找麻烦，这个时候唯一能消除些自己担心的手段就是看看在厅堂中的那块匾额，上面就是翰林刘学士的题字“美味无双”。
听到外面伙计突然的唱名“锦衣卫千户赵大人……”，赵秀才立刻被吓的没了主意，跌跌撞撞的跑到了后面的屋子里面，惊慌的对江峰喊道：
“东家，东家，那个赵天波派人来道贺了…。”
听到这个，江峰“呼”的从凳子上站了起来，连声的问道：
“带着多少人？门外有没有异动？”
“东家，我啥都不知道呢，就给你报信来了，要不你先跑吧，学生前面拦一拦他们。”
江峰一听到这个就怒了，为什么要跑，再说看清楚情况再跑不也来得及吗？自然这个话不会和已经是气喘吁吁的赵秀才说，反倒是面色镇静的开口说：
“老赵不要怕，领着我去前面看看。”
赵秀才看到自己的东家这么冷静，顿时感到自己有些小题大做了，他没有看到江峰伸手摸了摸怀中的那把匕首，还有放置银票的那个小包裹。
正文 第七十章 仗势欺人
两个人就是这么担心的走到了厅堂那里，看到一个锦衣卫小旗站在那里，小旗啊，江峰的顶头上司就是小旗，除此之外见到的最大的官也就是张亮的爹了。
还没有等到江峰做出表示，那个锦衣卫的小旗却先发现了江峰，开口询问一句：
“这位就是惠风楼的东家江峰江老板吧？”
这位小旗索性就是装作没有看到江峰身上的巡街小校的服装，而是说出了比较有面子的老板的称呼，一听对方这么客气的称呼，而且并不是冷嘲热讽的语气，从来没有什么尊卑观念的江峰立刻隐约的明白过来事情可能没有自己想得那么糟糕，江峰立刻腰板直起来不少，随意的一拱手回答说道：
“好说，好说。”
对面的这个小旗身上穿着的衣服虽然是齐整，不过脸上却有些奇怪，在鼻梁的地方一道红印子，十分的显眼，看起来倒像是现代某些青年的装饰，一时间勾起了江峰对现代的回忆，直勾勾的盯着对方看。
那个来道贺的小旗心中大骂面前这个年轻人，昨晚上被东厂马队抽到脸上的伤痕有什么好看的，自己脸上这还是轻的，在赵天波府邸上的那些亲兵亲卫，基本上人人都被抽的浑身红印青紫，也就是他可以出门来道喜的原因。
心里面骂归骂，临来的时候赵天波交待的可是清楚，当下满脸堆笑的对江峰开口说道：
“江老板，今天是你惠风楼开业的大喜日子，我们家千户大人特地让兄弟来给江老板道喜，送来些小小的贺礼，我们家千户还说，前面那些伤和气的事情，过去就过去吧？”
一听这个话语，江峰的眼睛都是亮了起来，怎么？敢情面前这个人是来说软话的，想到这里胆气一下子壮大了不少，随手拽过来一个板凳，坐在了上面，打着哈哈说道：
“赵大人的美意我却之不恭啊，既然这样老赵，你就把贺礼收下吧，回去告诉告诉你们家大人，昨晚上的事情，兄弟我吃了点亏，不过既然你们家大人这番的和气，我这里也就不计较了，哈哈哈。“
这番拿大的话语听得那名小旗差点想要蹦起来揍人，标准的蹬鼻子上脸啊，想要动手却又想起昨晚那些凶悍的马队，当真是得罪不起。犹豫了一下，就在脸上挤出一个皮笑肉不笑的表情，嘻哈着说道：
“江老板真是大人大量……”
正客套的时候，外面猛然听到伙计颤巍巍的喊：
“东厂许大人送贺礼到！！”
一听到东厂两个字，那个小旗浑身上下打了一个冷战，连忙拱手又是说了一句客气的话语，然后转身出门，看那个架势慌慌张张，就差拔腿逃窜了。江峰用手托着下巴，嘴角泛起若有所思的笑意。
这次是脸上有些震惊的王掌柜把东厂来送礼的人请进了屋子，此人赫然就是在赵天波家中出现的那个东厂档头许全，一进屋就是满脸的笑容的抱拳恭喜说道：
“江兄弟开业大吉，东厂百户许大人特地让我给你贺喜来了。”
见这个东长的档头的时候，江峰并不敢像刚才见赵天波的使者那样托大，那个锦衣卫千户反正是已经得罪了，不如撕破脸做彻底些，但是面前这个东厂来人却实实在在的摸不清楚来意。
许全年纪也就是二十岁上下的样子，脸孔棱角分明，站在那里就显得十分的精干，江峰一时也不知道该如何应对，不过他突然注意到对方对他的称呼‘江兄弟’。这一来，心中就是有些底子在了。
连忙笑容可掬的抱拳还礼说道：
“谢谢许大人的好意了……”
说到“许大人”这三个字，江峰却猛然回想起来，当日离京去烟台的时候，在南街的钱庄存钱兑换银票的时候，遇到的那个官员，满脸阴骘神色的许大人，难道那个人就是东厂的百户？
此时的他还以为东厂的百户也就是和锦衣卫的百户一个级别，那里知道双方的职位差别是天差地别，当日对方先是严厉的质问，接着却又不了了之，江峰心中也是有些隐约的明白，对方对待自己的态度搞不好是善意的。
加上今日对方特地让人来送礼贺喜，不管如何，都是卖给自己一个大面子，脑中的想法一闪而过，态度也是热情了许多，连忙伸手虚请了一下，连声让道：
“许兄弟，坐，快请坐。”
此时的人看到东厂的人那是避之如毒虫猛虎，躲避还来不及，即便是刘学士那种清贵前途远大的官员见到东厂的拜帖，都是大惊失色，这就是可以套用现代的一个词汇“妖魔化”，东厂的番子和档头在众人的眼里就是妖魔。
那个许全看到江峰一个小小的锦衣卫巡街小校，面对自己却是这样从容，再想起走进屋子里面看到的那些布置，自己在东厂道听途说面前这个年轻人的所作所为，顿时又是对江峰高看了许多，言语间也是客气不少。
边上的赵秀才连忙搬过来一个凳子，许全也是不客气的做了下来，江峰这才请教了姓名，许全那是享受惯了的人，早就听说惠风楼的手艺出名，这次来送贺礼也是在心中有想来试试这里的美味的念头。
但是被领到这个小屋子里面，和江峰同坐一桌，看着桌子上也就是一个大盘和两个小碟子，心中隐隐的有些失望，他们这些东厂的番子在外面行走的时候，在那里吃的都是珍馐美味，人人都是待若上宾。
虽然江峰的客气大方让他觉得高看一眼（实际上江峰是傻大胆），但是面前的待客对他来说吝啬了，隐隐的心中有些不快，江峰取过一个白银的酒杯，自己摆在许全的面前，拿酒壶就要倒酒。
若是按照刚才的客气态度，江峰给他倒酒许全应该站起来客气一下，但是心中的那些不快让东厂档头许全没有站起来，江峰根本没有在乎这个，在现代给别人斟茶倒水的时候，若是客气就是那个手指头在桌子上磕碰一下——传说是鞑子皇帝留下的规矩。
桌子不大江峰的右手抓着酒壶伸了过来，许全本来不想做什么举动的，却猛然看见套在江峰中指上的那个黑色的铁指环，猛然间心中大跳了几下，浑身上下好像是被寒风吹过，立刻不敢在那里拿大，满面堆笑的站了起来，口中连声说道：
“自家兄弟，还这么客气干什么……”
正文 第七十一章 三月不知道肉味
坐下来之后，随手动动桌子上的两盘菜肴，大盘里面装着的些码的整齐的红色方块，问着甜香扑鼻，小碟子里面一个里面是清炒的花生，还有一个金钩虾米，倒是自己没有看到的吃法。
许全尝试着挟了一筷子红色的方块，一入口才知道这个是蒸熟的火腿方丁，火腿其实大多都是用作调味，直接做的话因为是盐腌渍的猪腿，所以味道有些过于咸了，可是现在在口中的菜肴满口的蜜香。
显然是上好的蜂蜜用作调料直接的蒸制而成，火腿本来就是肉质极为紧密，鲜味密布其中，但是这道菜肴用蜂蜜增至，蜂蜜的甜和香完全的渗入火腿之中，不仅是味道赞美，就是连肉质都是疏松了许多。
一瞬间，许全竟然有种感觉，好像是要把舌头也要咽下去，平时去那些茶楼的听人说书，说道天上仙宫的美味，都在那里形容吃到嘴里，就是连舌头又要咽了下去，当时听到呵呵一笑，那里想的到此时真有这样的感觉，咀嚼的时候味道缭绕舌尖，不忍下咽，等到咽下去的时候却真是惋惜万分。
江峰坐在他的对面，慢慢的抿着杯中的白酒，看着对方的神色，心中淡淡的一笑，这些日子他有些习惯了，这个时代的人对这些菜肴的震惊，而这个菜不过是现代的时候比较普通的一道菜肴：蜜汁火方。
许全下筷如风，出手利索显然是炼过拳脚的，又是几筷子进口才在那里满足的吁了一口长气，笑着对江峰说道：
“真是好吃，了不起，我许全今天竟然有种感觉，这菜要是多吃一口，恐怕今后也就是吃不下饭菜了。”
看着面前已经是空了一大半的盘子，江峰心道，你小子要是再多吃一口，这盘菜就没有了，不过双方都是虚假的在那里笑着，江峰又是一摆手，笑着对许全说道：
“试试这个花生和虾米。”
许全又是看了一眼江峰带在手上的那个黑铁指环，还是禁不住心中一跳，连忙站了起来，开口说：
“兄弟还有些公务要忙碌，还是改日再来叨扰。”
话虽然这么说，还是把几个花生和干的金钩虾米丢在嘴里，转身出门，江峰笑呵呵的站起来送行，许全一抱拳，转身出门，走到门前猛地一愣，口中嚼碎的花生自然是油香可口，金钩虾米醇厚甜鲜，花生纯正的香味烘托竟然是把虾米里面微微的腥气掩盖，剩下的全是鲜香，反过来，那股海味干货所带的那股腥味，又把花生的香味烘托的淋漓尽致，此时就感觉吃到这个味道，不用酒送下去竟然是不行，许全一犹豫脸上有些红，还是从门口转身，拿起桌子上没有动的那杯酒，一饮而尽，把花生和虾米送了下去。
在那里闭着眼睛一动不动，过了一会才是哈出一口气来，极为满足的神情，许全站在那里满脸都是信服的神色，开口感叹说道：
“当真是神乎其技，兄弟佩服……”
看着王掌柜毕恭毕敬的把许全送了出去，一直呆呆站在后面赵秀才这才反应过来，额头上竟然全是汗水了，这时候才感觉到额头凉森森的，连忙拿出手巾来抹�