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不合格？这不可能！他的包子店最干净不过，所有食材都会处理干净，人员也都经过专门的培训。并且为了防止秘方泄露，后厨里基本上都用老员工，都知道规矩，当然，也有例外，比如他这个走后门进来的。
安新国在世的时候就订了规矩：每日一消毒，上下午两遍打扫卫生，夏季不留过夜食材，冬季食材不得超过三天，食材进购严格把关。
现在后厨还是按照这个标准来执行，卫生应该没问题才对。
安晏觉得自己找到了一个方向，他正好埋伏在后厨看看卫生到底是个什么状况。
“大家停一停，这个是新来的帮工，叫小安子……”
“小安。”小安子是太监的名字。
黄大白了安晏一眼，继续跟大家说：“小安子是走后门进来的，不过大家不用对他客气，有什么脏活累活尽管让他干。”
安晏：“……”
“白五，他交给你带着。”
白五原名叫白乐，是最晚进师门的小师弟，不过年纪只比黄大小一点，今年已经五十多了。他正在调肉馅，看都不看安晏，直接吩咐活计。
“去刷碗。”
安晏走过去他跟前，用眼神说：白叔，白叔，我是安晏，求支援！
“你小子怎么这么碍事，刷碗去。”白五压根就不看他。安晏没办法，只能去刷碗。他向其他的帮工要手套，有个大妈斜眼看他：“要啥手套，有手要啥手套，你用手套洗，还是用手洗？”
“手手手！”安晏抹把汗走到洗碗间，本来都做好会看到高高摞起小山似的脏碗的准备了，谁知道他就看见四五十个盘子，被随便扔在水池里。
虽说大伙来主要是吃包子，但多多少少会点几个菜，而且在等包子的时候，不点凉菜就只能干坐着等。按一个桌子上三盘菜来说，今天吃饭的怎么只有十几桌人？
“诶。”安晏从洗碗间钻出头，问在旁边和面的人，“今天生意怎么样？”
“好着呢，蒸笼都不够用。”
“那为什么买菜吃的人这么少？”
和面的大壮皱皱蹙眉：“我说你是碗少的不够洗啊，脑子有病吧，卖的少你不省劲么？”
卖的少不挣钱啊！安晏不死心又去问黄大，黄大也骂了他一顿，让他专心洗碗，连一个洗碗工都干不好，凭什么管前面卖菜的事？
“要是碗洗不干净，明儿你就不用来了！”
安晏憋着股好奇回到洗碗间，他虽然没有洁癖，但是也从没伸手给别人洗过碗。薛杏从不让他洗碗，吃饭的时候，恨不得能直接喂给他吃。
捏捏眉心，上吧，为了在第一天不被打败，就是让他掏粪，他也会坚持下来。他把碗盘刷干净，然后拿去消毒。洗完这一批就在厨房转悠，仔细查看有什么不好的地方。他以前来后厨是找好吃的，现在则是找不能让人吃的东西。
转悠的时候，有脏碗送进来，他就去洗，洗完再接着转悠。
厨房六点开门，七点卖早点，晚上十点关门，这期间上下午都有一段时间能稍作休息，中午吃饭大伙轮着来。
安晏在后厨一边啃着包子一边看大伙忙不迭的干活，突然想：这些人难道不累？他问黄大要后厨的排班表，直到黄大嫌他管的事多，所以换着方式打听。
“我不会要一整天都待在这里吧？”
“当然。”
“那是怎么个休息法，双休，还是干一天休一天。”
黄大捏包子褶皱的手停下，抬起已经略有浑浊的眼盯着安晏看，直看得安晏不自在了，他才叹口气：“你要是累，就回去吧。反正现在这店，也跟你没什么关系了。”
“谁说的，我是帮工！”安晏不死心，实话实说，“我就是想问问大家的排班情况。”
“每月歇三天，时间随便选。”黄大将捏好的包子放入蒸笼。蒸笼一层压一层，叠了七八层，被一旁的帮工端走放火上蒸。而蒸好的灌汤包开笼的那一刻，肉香和面香完美结合后的香气，瞬间得以释放，满屋的人都停下动作，吸了吸鼻子。这香味，闻了就让人肚子饿，所以这厨房的人都是胖子！
安晏躲回洗碗间，任劳任怨干了一整天。晚上十点多，他已经累得走路都发飘了。脏碗是没多少，可后厨不能躺不能坐，他站了一整天！
出了包子店的后门，安晏想绕到街口打车回去，他刚走到街口，就有车的灯光打过来，晃得他睁不开眼睛。
这种暴发户炫耀有车的行径！
骆林打开车门，把快要飘起来的安晏塞到车里，问他今天工作的滋味怎么样。
“不怎么样。”安晏故意把手贴到骆林的脖子上，“这是一双洗了六百多个脏碗盘的手，你感受下上面活蹦乱跳的细菌。”
骆林皱眉头，却没有躲开，侧着身子认真给安晏系安全带。
“喂，学校往东走。”
“去我家。”
“去你家做什么？”不会对他有什么不良企图吧？这还没结婚呢啊！不过要是骆林坚持，咳……
“收拾屋子，你儿子要来了。”
“……”你儿子！
骆林的家在一处高档公寓里，买了两层，一楼二楼都是骆林的地盘。骆林一个人住，平时也没什么客人到这边来，他就把一楼改成了游泳池和图书馆，以及厨房。是的，一个一百多平的厨房。
二楼则是骆林的卧室和衣帽间，还有几件客房，以及很久没人住过了。他们还在国外的儿子被安排住最北面的房间，离骆林的房间很远，理由是骆林不想听小孩子哭。
“你的房间跟他挨着。”骆林让安晏看他的房间。
“床呢？”安晏在他面积巨大的房间转了三遍，也没找到他的床。
骆林别开眼神，故意凶：“你傻啊，谁娶媳妇还分房睡！”
安晏突然用胳膊肘顶住骆林的脖子，逼得骆林退到墙角，他凑过去踮起脚亲了亲骆林的嘴。
“‘媳妇’这个词我先不跟你争。我只问你，你也知道咱俩要结婚。你把我当什么了，谁舍得自己心爱的人去吃苦？而且咱俩说好了，我去是拯救包子店，你凭什么让我去当帮工！”
“我阻拦你了？好笑，那是我的店，我大发慈悲让你进后厨你都该感谢我！”骆林擦了擦嘴角，一股子韭菜味！“要是不满意，随时可以不干。”说完，冷着脸看安晏，眼神却带了一丝丝紧张。
“笑话，我是那种随便就放弃的人？”
“不是。很好，那准备履行你的家庭责任吧。”骆林悄悄松了口气，开始高贵冷艳地指挥安晏干活。“给他买了个书架，你从楼下图书室挑几本书放上来。”
累死了不想动！安晏问：“他认中国字么？”
“可能认。”
安晏无语：“等他来了再说。我去睡了，我明天五点半就得过去。”
“你刷碗要去那么早？”
“拜你所赐，我作为一名地位低下的帮工，要赶在众人之前，先把厨房打扫一遍。”安晏说完，怕骆林让他干活，忙把脑袋往骆林肩膀上一搁，装死不肯动弹了。
骆林低头看了他片刻，将人打横抱起，放到床上，轻轻给他脱了衣服和鞋，拿毛巾擦了脸和手。无论骆林怎么折腾他，安晏全程不敢动弹，装死装的一流。直到骆林亲了亲他的嘴角，他才差点没控制住眼泪。
第6章 有包子要空降
第二天安晏被手机铃声吵醒，他烦厌地用被子蒙着头接着睡。他觉得才又睡了一小会，困意正浓得时候，突然有什么冰凉的东西糊到了他的脸上。他冻得打了个激灵，睁开眼就看见骆林拿着个湿毛巾。
“你干什么！”安晏怒气冲冲地对骆林吼完，发现自己坐在车里，透过车窗能看见包子店招牌的大致模样。他猛然想起来自己不再是这里的老板，而是“老板娘”，哦，不不，帮工而已。
低头一看，身上已经穿好了衣服，他一边叨叨被占了便宜，一边打着哈欠往外走。胳膊突然被拽住，他整个人被一股力道带了回去，跌在骆林的怀里。
这架势真的好“老板娘”，囧。
“我辛苦把你送过来，冲我吼一句就想走？”骆林很不爽。安晏定的闹钟叫了半天，安晏自己睡的跟猪似的，他反被吵得头疼。
心眼也太小了！
安晏偏不感谢他，如果不是骆林小心眼让他当了帮工，他至于这么早起来干活？拖地消毒，他哪儿做过这样的活。
挣脱骆林跑回店里，打开走廊的灯，到了后厨，先武装好自己，从储物柜里找出消毒液和拖把。他先拖了一遍地，然后准备喷消毒液的时候，发现这种消毒液要混在洗拖布的水里，粘在拖布上使用。
“麻烦死了！”他不得不再拖一遍。刚拖到一半，黄大来了，看他还没把厨房收拾好，很是不高兴。“你不会把拖布弄干了再拖！这湿漉漉的怎么走？”
安晏过来的时候，天才微微发亮，他起了个一大早跑过来卖苦力，就是想要大伙都满意，他好在后厨站住脚。没想到他辛苦半天，黄大来了不说夸他，竟然还指责他。他是干活的那个，又没有偷懒！
他突然就明白了什么叫做落魄。当你什么依靠都没有的时候，低在灰尘里，别人踩你也正常。要是有骨气，就该往上爬，爬到别人踩不到你的高度。
骆林让他明白了一件事，他以前站的不高，但是眼睛却没往下看过，以至于安逸享乐，丝毫不知道人生路上处处都是艰难。如果没有骆林的维护，他的包子店早被人强行买走，到时候即便他拿钱赎了回来，又有什么用。他一个连地都拖不好的人，真的能让包子店重新焕发生机？
默默回到储物间，洗干净拖布，发现没有给拖布去水的东西，只好蹲下来，用手一点点将水拧干净。黄大就站在他背后，强忍着泪水，看着他蹲在地上认真干活。
如果安新国夫妇还活着，包子店就不会有事，这个孩子也不会变成现在这样。
厨房的人陆陆续续来了，五位师傅一个都没有缺。昨天他们也是全来，安晏心里想着，这五个人也算是包子店的掌权人物，却也按时按点的来。按理说，掌权人对自己都严格，对底下的人应该更严格，人人都辛勤劳作，可为什么包子店的利益还是上不去？
“小安子，现在不用洗碗，你过来切黄瓜。”
“我？”安晏小跑过去，接住黄大手里的到，已经有一名帮工去洗黄瓜了，先洗好的这部分让安晏来切。他得庆幸自己没有被派去洗黄瓜。
黄大给安晏演示了怎么切，用给了安晏一副手套，叮嘱安晏千万不要切到手。安晏正感动呢，黄大却叨叨说：“走后门进来的，没体检，你的血可不知道健不健康？”
安晏苦笑，心想，别人不知道我是谁，你还不知道？我好歹做过这家店的老板，我每年都有体检！我还有健康证呢！
切黄瓜算是个小技术活，尤其安晏从没拿过厨房的菜刀。黄大的要求很高，所有黄瓜条的长宽高必须一样，切出来整整齐齐一排，不能有让人看出来是“异类”的黄瓜。这要求以前在安晏看来，是种享受。他以吃客的身份，去享受他人精心制作的食物。可当他以帮工的身份去做这件事的时候，他又觉得十分蛋疼。
包子店买进来的黄瓜都是一样大小，他需要先从中间将黄瓜分为大小相同的两条，然后把黄大切好的“标本”放到上面，比照着切。这么切虽然出来的效果，几乎都是一模一样大小，可速度太慢。好在没人打扰他，他从早上切到中午，别人都去休息的时候，他还在切第二盆。
安晏才切好第二盆才发现厨房的人已经走光了，切菜的时候精神集中，不觉得累，可切完歇了那么一会，他就觉得自己的胳膊腿儿又麻又酸，几乎快不是自己的了。
蹲在地上，吃一个凉透了的包子。刚开始切黄瓜的时候，他很不耐烦，可是逼自己切好的心态，忘了疲劳、无聊和别人的嘲笑，先按着“标本”切，再慢慢把“标本”放到旁边看着切，一点点进步。虽然他切得慢，但是整整两盆黄瓜片，没有一个是切坏了的。
他想，他吃饭的时候希望可以吃到最好的，那他的顾客，也应该希望所有的食物都精致好吃，吃的满意了，才会愿意再掏钱光顾。
他虽然现在是个帮工，但他心里仍当自己是老板，所以会站在包子店的立场去考虑。
“吃这个，热的。”白五突然回来，给他提了一袋包子。安晏心里热乎乎的，赶紧道谢接过来。这五位师傅以前对他很好，后来他越长大，这几位看见他就不怎么亲切了，但至少不会骂他。现在他进来做帮工，这几个人要不就欺负他，要不就不理他。
“这个不是咱们店的吧？”安晏把嘴里的包子吐到垃圾桶里，他虽然饿，但也不会吃这么难吃的包子。自己店里哪怕是凉包子都比这个好吃。安晏这些年可没让这张嘴受过委屈。
“这是距离咱们店只有五十米的一个店里的包子。”白五又让安晏尝尝其他的包子，按照美味的程度排列这些包子，并说出这些包子有什么不同。
几个包子安晏吃了一口就放下了，特别关注的包子，他多会吃一点，剩一小口按顺序摆放。
“口感最好的包子是咱们店产的，肉多而不腻，汤汁鲜甜。第二名在汤汁上略欠火候，肉却鲜嫩……最好一名肉馅发黑，一口咬下去，肉馅味道有些过香了，且不自然。”安晏一一点评。他在吃这一方面，一向是不输人的。
白五看他思路清晰，对吃食研究也不少，心里高兴，忍不住指点安晏两句：“灌汤包子以羊肉包子最被大众喜爱，我今天买的全是羊肉灌汤包，咱们店的肉馅讲究鲜嫩，每天都用的是当天现杀的小羊，六点多运到店里，大家剁成肉馅，供一天使用。要是没用完，也绝不留到第二天。”
“冬天不惧食材放坏，但不易放坏的食材也不能搁置超过三天，主要食材，比如肉馅，基本只用当天的。”虽然后来包子店的效益一天不如一天，但五个师傅仍坚持安新国的规定。
“而其他的店，都没有咱们的肉鲜嫩，至于那些连羊肉都不是的肉馅，就不用说了。只看这鲜不鲜，嫩不嫩，当中的讲究大着呢。你可能一下子吃不出来哪个更鲜嫩，可要是所有的细节都抓好了，两个包子放一块，傻子都知道哪个好吃。老百姓才不管你包子到底又多少道道，只要好吃他们就买账。”
安晏十分受教地点头，见白五愿意教他，赶紧追着问：“咱们店的包子卖的这么好，为什么就不挣钱呢？”
白五：“……”可以别问这个么，他只是个厨子好么？
白五不理他，看了看安晏切的黄瓜，带上手套，往盆里加了点醋、白糖和盐，又开火熬了辣椒蒜姜油，等凉了往盆里一浇，开始用手拌起来。安晏看清了他所有的动作，心想，也没什么不寻常的地方，但是他们家的凉拌黄瓜却很好吃啊。
正在他寻思的时候，白五突然从上锁的柜子拿出一盒类似于十三香的东西，在两个盆里放了不少。那东西一开盖，安晏的口水就差点流出来了。
“这是？”
“自己调制的秘法，属于你外公的不传之秘。”白五重新把盒子锁好。安晏迫不及待地吃了个黄瓜条，啧啧，就是好吃。
“白叔，你说为什么呢，咱店里的东西都这么好吃，怎么就不挣钱呢？”
白五：“……你给我滚出去！”
…
被赶出来的安晏蹲在大厅，准备仔细观察一下。骆林突然打电话过来，告诉他儿子可能会提前过来。
“提前是什么时候？”
“今天晚上？”
安晏吓得差点从楼梯口滚下去，说好的过几天再来呢，他还没搞定这里的包子呢，就又要有个包子空降来，也不知道会是什么馅？
第7章 小包子很时尚
骆林让安晏滚回去收拾儿童房，安晏打死都不肯。他答应的痛快，但真让他去当一个孩子的爸爸，他又觉得没底气。
他继续蹲在大厅当蘑菇，听见楼下不断有人不满的催促包子怎么还没好，都等了一个小时云云，这些抱怨的人大多都是外地人，操着不同的口音，一边催，一边吃先点好的凉菜。上菜的服务员被催的烦了，开始还应承一句，说马上就好，后来基本就不理了，惹得客人更是着急。
这态度怎么行？他气冲冲地站起来，然后想到自己现在只是个帮工，贸然跑过去训人，估计还没训完就得让人给开了。
冲动是魔鬼，慢慢来，总有一天会好的。
就在他想办法的时候，一群小红帽进来了，在导游的带领下直接去了二楼，骆林闲的无聊，就跟着上去瞅瞅，这些人可都是钞票！
小红帽们被直接安排进了订好的包间，一群人屁股刚挨上椅子，就有服务员把包子端上来。客人们立刻就吃，十五分钟搞定全部，抹抹嘴走了。
安晏啃着苹果看他们走了，再听听楼下更多的抱怨声，实在是忍不住了。因为这些人没有买别的菜，吃完包子就走。而其他独自来的客人，还在继续等，但是他们桌上多多少少总有几盘菜。
他钻进后厨，看见黄大就凑过去想问一声，谁知这时候突然听见薛杏的声音，他迅速装作在切黄瓜，暗暗希望自己捂这么严实不要被认出来。他来包子店工作，薛杏他们是不知道的，还以为他在学校上课呢。
薛杏直接走到黄大身边，故意拔高声音说：“大师傅，这店都姓了别人的姓了，钱总该给我们了吧，这都第三天了，您怎么还不把钱转到我们账�