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（写在前面：自从去年下半年以来，猪肉的价格一路飚涨，从原来的每千克18元一直涨到现在的每千克30元，几乎番了一倍，而且它还带动各种商品的物价一起上涨，这让我们这些每个月只领固定工资的工薪阶层很有些吃不消。但是，比我们这些更吃不消的，还有另外一些人，他们，就是猪肉贩子。现在，就让我们一起去体验一个猪肉贩子的生活吧！关注生活，关注猪肉，本书每天早晚稳定两更，欢迎点击、收藏、推荐……）
越南，N市。
凌晨三点，在一栋低矮的三层楼房里，闹钟突然“叮咚咚”地响起来。床上睡得正香的人，显然被这突然响起的闹铃惹怒了，翻了个身，伸手狠狠地按了按闹钟的按钮。闹钟不响了，这人显然很满意，刚想重温刚才的美梦，谁料屁股却传来一阵刺痛，接着一个很粗鲁的女高音响起：“懒鬼，还不快点起来，又要错过杀猪的时间了。昨天你就比人家晚了十分钟，导致我少卖了几万VND（注：1元人民币约等于2；942。0越南盾）！你再这样下去的话，让全家都喝西北风去……”唠唠叨叨，说起来没完没了，让床上人仅有的一点睡意都消失得无影无踪。
床上人很是无奈，叹了口气，翻身起来，一边手脚麻利地穿衣服，一边道：“孩子他妈，要不要叫上刘邦一起去？这小子大学毕业后，一直找不到工作，整天在家里游手好闲的，也不是个事呀？”
“去，你这懒鬼，就会自己偷懒，孩子才多大呀，就你那么狠心。再说了，培养一个大学生容易么？难道你还想儿子走你的老路，一辈子当个卑微的猪肉佬？去你的。”
“这……唉！”一声沉重的叹息后，床上人不再说什么，收拾好他的杀猪刀及篮子袋子，急冲冲地走下楼去。可正当他发动摩托车的时候，身后突然传来一阵相似的摩托车声，他唬了一跳，忙转身看去，却正是那不争气的儿子——刘邦。
刘海感到一阵温暖，今天是M街的传统街日，生意是特别好的，需要杀两头猪才行，可如果自己一个人去的话，用摩托车载两头猪的肉回来未免十分吃力，甚至他都不太敢这样做，只能分两次来。可时间有限呀……现在儿子跟着一起去，无疑是再好不过的了，即使他只拉半边猪和下水回来，也减轻了很多的重量啊。
屠宰场离住所大约有五公里，是位于郊区的一座低矮的小院子。当刘海父子俩到达的时候，屠宰场的门口已经停了不少的车，大多数是摩托车，只有一辆是那种微型面包车，还是九成新的，停在摩托车群里，显得鹤立鸡群，非常刺激人的眼球。刘帮停好车，看着那微型面包车咽了咽口水，对刘海道：“爸，咱什么时候也去弄辆面包车来开开，以后你再也不用日出日晒，雨下雨淋的了。”
刘海只顾着停好自己的车子，没有吭声，其实他何偿不想拥有一辆面包车？在好几年前他就这样想了，只是那个猪肉摊每天就赚那么一点钱，一家人的衣食住行全靠它，还要支持几个子女读书，一年到头，能剩下多少呢。
刘邦见父亲的脸色不好，便吐了吐舌头，跟着刘海进了屠宰场。
进得里面，刘邦才发现，屠宰场其实挺大的，几十个人在忙碌着，不时能听得到猪临死前发出的惨叫声，这让初次到屠宰场来的刘邦很有些心惊胆战，身上起满了鸡皮疙瘩，他不由得暗想：人类真的很残忍，居然活活地将这么多的猪给杀了，还要剥它的皮，抽它的筋，吃它的肉……
“小邦，快点过来，帮你六叔接一下猪血！”刘海突然对正在感慨万端的刘邦道。
真的要杀这头猪吗？刘邦看了看那头被绑在木桌上却尤在作垂死挣扎的大肥猪暗想道，这肥猪平时好吃好睡的，现在却到了它作贡献的时候了，它的眼里流露出的尽是哀求与恐惧，或许还有些悔恨不该让人们伺候得太好？
“你这孩子，是不是吓傻了？快点呀，再晚就要错过卖货的时间了。”刘海催促道，不由分说地将一个塑料坛子塞到他的手里。
六叔将嘴里叼着的香烟狠狠吸了一口后，笑呵呵地道：“刘海，你他娘的就舍得让这么斯文的一个儿子来帮你杀猪呀？我看你真是越活越糊涂了。”继而又取笑刘邦道，“你小子，长得细皮嫩肉的，怎么适合干我们这种粗活呢？还是搂着个靓妞困觉舒服。”
“这么老了还这么为老不尊。待会多灌你几杯马尿，看你还乱不乱说。”刘海笑骂完六叔后，又鼓励刘邦道，“不用怕，待会儿看六叔的刀子从猪喉咙抽出来后，你马上将塑料坛子按到那刀口上，手脚快点，这样猪血就不会喷到你的身上了。”
话既然已经说到这个份上，刘邦再怎么害怕也得硬着头皮上了，谁叫自己是个爷们，同时还是个猪肉佬的儿子呢？
六叔像是欣赏艺术品似的端详了一下那把油光发亮的杀猪刀，他对这把刀显然很有感情，它已经跟随着他度过了八个春秋，八年的风风风雨雨就这样走过来了，多么好的混饭吃的工具啊！六叔深深地吸了一口烟，然后猛地喷到刀身上，有点像是古代巫师们举行什么献仪式（注：一般来说，某些地方的风俗，在杀大型的牲畜之前，是要口含清水喷在屠刀上的，据说这样可以让牲畜的灵魂早日超生），在刀上还是烟雾缭绕的时候，六叔以迅雷不及掩耳的速度，将那又薄又尖的刀子准确无误地插进了猪脖子上。刀子插进去后，六叔并没有立刻将拔出来，而是左右捣动了一下，以扩大伤口并确认猪的颈动脉被割断了。这是很需要些技巧的，如果刺得不够深，则猪喉可能未断，猪就会拼命地挣扎嚎叫，不容易断气；如果未刺断颈动脉，则猪的血就不会那么容易流完，不仅不断气，而且还会造成大量的血液滞留在肉和内脏里，影响肉品的成色。所以一般有经验的人，是很容易分辩出哪块是死猪肉（指猪未经人工放血就死了），哪块是人工杀的（指活着放血杀的）活猪肉。
却说六叔白刀子进去，待得红刀子出来的时候，刘邦到底少了些经验，没能及时将塑料坛子接上去。等到他将坛子放上去的时候，那猪的鲜血早已经喷薄而出，刘邦不提防，倒正好给喷了一脸一身。刘邦自然极为尴尬，却不敢就此放弃，要知道，这猪血接回去了，用点盐水制成一块块的猪红来卖，倒能赚不少钱呢。更何况这猪血是不用成本的，就算制成猪红，也只是一点盐水的费用而已，可谓是一本万利的事情。如果卖猪肉亏本了，还可以从这里赚一点回来，所以，刘邦怎么能轻易放弃呢！
好容易熬过了那几分钟，猪不再挣扎了，血，也已经流干，这杀猪的第一道工序算是已经完成。但刘邦却很是尴尬，他的坛子里接到的猪血还不到一升，身上倒已经满是鲜血，像是个刚从战场上回来的浴血战士似的。看来下一道工序——褪猪毛，他是不必参加的了。
却说刘海看到刘邦鲜血没接到多少，倒弄了个满身鲜红，不由得又好气又好笑，道：“你怎么这么没用呢？连点猪血都接不好。得，那边烧有热水，是褪猪毛用的，你去弄一点，用凉水冲一冲，去将身上的血洗一下。”
六叔笑道：“果然是虎门无犬子呀！嘿嘿，看来你小子想吃这一行饭的话，还得多锻炼才行！”
刘邦自然郁闷至极，不得不灰头灰脸地按照刘海说的先去弄干净身上的血迹。可当他端着水走进厕所时，却听得与厕所一门之隔的澡堂里传来“哗哗”的流水声，像是有人正在冲澡。刘邦不由得暗暗纳闷：这天都快亮了，怎么还有人在洗澡？但纳闷归纳闷，他可没有一探究竟的意思，毕竟这里是屠宰场，是男人和屠夫的天下，什么样的事都有发生的可能。更何况他也没有变态到去偷看男人洗澡的地步。
但世上有些事情往往是出人意料的，当他弯下腰到洗脸盆去洗脸时，无意中却发现澡堂的那扇门因年久失修，在中间已经有好些破洞，而且里面那人此时似乎正面对着木门，隐隐约约的一部分胸部便呈现在刘邦的眼前。不过刘邦也不怎么放在心上，只是纳闷这男人的胸肌怎么那么发达呢？那乳都快赶得上女人了，而且还那么白。大概是杀猪杀多了，锻炼出来的吧，更何况，杀猪的人一般都是挑一头猪之中最好的部位先吃一顿的，皮肤保养得像女人一样白也就没什么奇怪的了。
刘邦洗干净出来时，刘海跟六叔等人已经将一头猪的毛褪干净，并剖开分成两边了。刘邦不好意思再在一边闲站着观看了，忙过去帮着将猪下水（注：指猪大肠、小肠、肝、心、肺等）取出，放到一个预先准备好的大桶里。但大肠和小肠都是需要先洗干净的，所以这艰难的任务还是交给了刘邦。
………【第二章 神秘人】………
终于，两头猪都弄好了，由于赶时间，刘海自个儿先将一头零半边猪拉走了，留下的半边和猪下水也都绑好在刘邦骑来的摩托车上。刘邦剩下的事情，只是将车子发动开回去就行了，按理说他是这种人家出身的，骑机车也有好些年头，将这一百几十斤的东西拉回去是没有问题的。
可世界上的事情就是这么怪，往往是最简单的事情，就越容易出问题。半边猪加上下水的重量虽然不是很重，却非常地占地方，而且一坐上去，摇摇晃晃的，连方向都打不稳，怎么开呀？
刘邦急得满身是汗，但在这种情形，却是别人帮不了的，因为人人都得赶着回去做自己的生意呢，时间就是金钱啊！他想到父母也急着要开档做生意，不得不强打起精神，用双脚撑着地面，慢慢地加油前进。
但尽管他已经很小心了，命运却还是跟他开了个小玩笑：才开出不到五米，车身一摇晃，他便连人带车一起翻倒在路边了。
“喂，你快点将车子搬到一边去，老子急着要赶路呢。”刘邦尚未从地上爬起，耳边便传来一个很粗鲁的声音道。
刘邦强忍着伤痛想从地上爬起，但那猪肉跟摩托车的重量加起来有三百多斤，他一个文弱书生，此刻又是被压在地上，却如何移得动？他努力了几次都没有成功，那车反而将他压得更紧了。
“喂，你聋了吗？在地上装什么死啊，再不起来老子可要开过去了，别怪老子无情啊！老子迟到一分钟，可要损失好几万VND呢，你赔得起啊！”那彪形大汉很是粗鲁地骂骂咧咧道，看他的样子，似乎真的就要开着他的那辆很拉风的微型面包车从刘邦身上碾过了。
刘邦自然是很想爬起来，毕竟这样躺在街上并不是一件很光彩的事，更何况身上还有重物压着呢。可他实在是没办法呀，就算是使尽了吃奶的劲，也未能将车子移动半点。
彪形大汉看到刘邦既不吭声，也不起来，那无名业火却已经燃起了三四丈之高，怒冲冲地发动车子，眼看就要从刘邦身上碾过了，暗地里只听得一声断喝：“恶贼，你敢！”刘邦便觉得有一股巨大的力量将自己向路边拖去。
面包车堪堪从刘邦及他的车子旁边碾过，相差不到两厘米，如果不是黑暗中的力量的话，恐怕他今日真的要做车下亡魂了。那面包车开过后，竟然没有半点停留，绝尘而去。
“别走那么快！看我不把你的车子磕了！这么嚣张的人都有！”那黑影追着面包车直骂，可惜人的速度毕竟是有限的，在奔出一段距离后，双方的距离却是越拉越大了。黑影只好折返，口中兀自不平道：“这家伙，下次我一定将他的车磕了，再将他吊起来暴打一顿，竟然不把别人的生命当一回事……”
但骂归骂，黑影返回来后，却顺手帮刘邦扶起了车子，换了另一种柔柔的声音道：“你没事吧？”
刘邦红着脸从地上爬起来，拍了拍身上的灰尘，这身体除了某些部位有些疼痛之外，倒也并无大碍。刘邦很是感激地道：“真的谢谢你了，如果不是你的话，我恐怕……”想起刚才的那一幕，他仍心有余悸。
“不用客气！”黑影似乎不愿多说话，扶着车子等刘邦骑上去坐稳便走了。
“哎，恩人，我还没问你的姓名呢！”刘邦急忙对那背影喊道，但回答他的，却只是寒风的呜咽。刘邦没有立即发动车子，而是在想刚才这位奇怪的黑影，他来得可真是及时呀，就在那么千钧一发之际将自己救了下来。可最奇怪的还不是这个，刚才刘邦接手摩托车的时候，闻到一种很熟悉的沐浴露的味道，这味道似乎在哪里闻过，可到底在哪里呢？他一时又想不起来了，而且这黑影的话虽然不多，却是柔柔的，特别像是个女人，但这屠宰场是比较偏僻的，很难想像在这种时段会有女子出现……
既然想不明白，就暂时不要去想，这是刘邦一向的格言。他再次慢慢地发动车子，以脚撑地，支持着慢慢前进。也不知是刚才的摔跤摔出经验来了，还是乍地，这次他竟然开得很顺利，到了后面，他竟然敢跟熟练的猪肉佬一样，放开油门一路冲回到市场了。
刘邦父母的摊位位于农贸市场里中间靠后的位置，位置虽不是怎么好，但可能是刘邦父母在这里卖肉的时间长了，人缘也比较好的缘故，生意还是不错的，一些老顾客还是比较喜欢到他父母的摊位来交易的。而他父母做生意也比较老实，很少往肉里注水，也没拿过那种母猪肉、病猪肉来充好肉卖，短斤少两的事更加不会发生，所以尽管他们家摊位的猪肉比别人摊位的贵了一千VND，顾客们还是愿意到他们这里来。谁不想吃顿放心肉呢？
刘邦的车才回到市场，就已经有顾客围在他们摊前买肉了，刘海不由得埋怨道：“你怎么那么慢呢？我足足比你快了半个钟头。”
刘邦嘴唇动了动，却不敢将路上发生的事告诉他，害怕他们担心自己，反正不是没什么事么？以后注意点就行。
谁知刘李氏听后，立刻骂道：“你这个懒鬼，也不想想你儿子是干什么的，他的年纪才多大，你竟然狠心让他拉那么多的肉。幸好他没什么事而已，如果出了什么事，我跟你没完！”
刘海被她骂得脸红耳赤，半天作声不得，只好默默地去将刘邦车上的猪肉和猪下水卸下来。
“你放好车后，去做你自己的事吧！”刘李氏有点心疼地看着刘邦道。
刘邦知道争辩不过她的，只得乖乖按照她的意思去办。但他又能去做什么事呢？父母的生意不用帮忙，去找工作吧，他已经失败了一百九十九次了，实在有点害怕见到招聘人员那冷酷而永远带着嘲讽般微笑的脸。既然没事做，那就睡大觉吧，睡到中午起来再给他们做饭送下去。
………【第三章 肉菜市场】………
中午，A区农贸市场。
经过一上午的忙碌，刘海夫妇已经累得说不出话来了。可当刘邦送饭下来时，刘李氏仍然骂道：“你不抓紧时间去准备你找工作的事情，倒学你爸来这里厮混，能有什么出息？我真是白养了你！”
“他不过是送饭下来而已，你用得着那么紧张吗？他已经二十多岁，不再是小孩子了，自己的事自己会有分寸的。”刘海道。
“哼，都是你这蠢货给教坏的，他是我们家的未来，可你却将他当牛使用，净让他干些低贱的不三不四的活，如果让他未来工作单位的人看到他这样，人家会怎么想？难道会看得起他？会认为他是个有出息的人？不会的，人们只会将他当作是跟我们一样的人，卑微的猪肉佬！”刘李氏声嘶力竭地怒吼道，仿佛这样可以增加她骂人的底气似的。
“你……简直是强词夺理，哪里有你这样宠儿子的？得，我去睡觉去，你自己一个人做完得了！”刘海说完，迅速地将身上的围裙脱了下来，往凳子上一扔，气呼呼地走了。
“就你有脾气啊，老娘也不是好惹的，不卖拉倒。老娘睡觉去。”说完，也学刘海的样子，围裙一扔，走了。
刘邦看到父母竟然会为这样鸡毛蒜皮的小事吵得连生意都不做了，扔下这么一个摊档给他，当真有些哭笑不得。其实并不是他不想找一份体面的工作，实在是这两年越南的经济不景气，失业的人很多，再加上自己是华人，越南人对华人向来有一种排斥的情绪的，所以虽然出来找了将近一个月，还是没有什么头绪。可这种事，能急得来的吗？又要工作体面，又要工资高，又想要轻松，自己又没有什么工作经验……这世界上哪有这么好的事呀！
正在他感慨万端的时候，耳边突然传来一个声音道：“小子，你这五花肉怎么卖？”
刘邦条件反射般应道：“五万VND！”虽然刘李氏不准他靠近这猪肉档，但他在刘李氏不注意或休息时，还是经常到这摊档来转转看看的，所以无论是肉价还是肉品的名称，他都相当的熟悉。
“哦？给我来两斤。”那人用生硬的越南话道。
刘邦操起那四分之一圆形切肉刀，不禁犯了难，他虽看过听过父母怎么卖猪肉，但自己从成块的猪肉中切出一块来，却是第一次。然而自己现在是猪肉摊的摊主，这事是求不得人的，如果让别人知道一个猪肉佬居然不会切猪肉，岂不笑掉人家的大牙？还是得像今天早上那样，硬着头皮，上！
一斤两斤，刘邦学着父亲那样，用刀先在五花肉上比划了一下，便下刀切去。但令他意想不到的是，这刀在父亲的手里看起来是那么的听话，可到了自己的手里，却像是一个调皮的孩子，上窜下跳的，明明是往这边切了，它偏又向那边歪了一点，搞得那五花肉坑坑洼洼、弯弯曲曲的，难看至极。还好，虽然难看些，到底是将肉切出来了，切块肉出来吃也是那么的难啊！
“不行，你切出来的肉怎么那么难看呀？而且，我要的是两斤，你现在切出来的，恐怕三斤都不止了。”那人用不太熟练的越南语抗议道，他的话刚一说完，刘邦便听得身后传来压抑的窃笑声，像是有人在捂着嘴偷笑。
刘邦很是尴尬，顾不得理会眼前这人，倒转过头去看那偷笑之人，却是蔬菜08号档的林女士，她这人非常的懒惰，不到八点半是不会开档的，而收档却非常的准时，往往下午六点不到她就收拾好走人了。�