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秦羽道：“不知道诸位吃过北方米没有，就是那种一年只产一季的米。”
“吃过是吃过，我们楚国地理面积很大，最靠北有一长溜溜土地，那里几乎就属于北方，春夏秋冬温差很明显，冬天甚至会下雪，我曾经吃过那里产的大米。”黄德先道。
“城里的米店就有北方米卖，但没有人可以去买，这有什么关系吗？”高威不介意其。
严厉蹙眉思考，突然漏出恍然之色：“你是不是想说，北方米更粘？”
秦羽笑道：“严老果然见识广博。没错，我就是这个意思。北方米属于粳米，而南方米属于籼米，这两种米的直链淀粉和直链淀粉含量是不一样的。”
“淀粉是什么？直什么什么淀粉又是什么？”薛青青讷讷地问，不止她一脸懵比，其余评审一脸懵比，季燃一脸懵比，楼下听到的人也都一脸懵比。什么鬼，根本没听过有木有。
秦羽解释道：“简单来说吧，直链淀粉高，口感就会偏硬，而支链淀粉含量高，口感就会偏粘。粳米支链淀粉含量较高，所以北方大米蒸米饭会更加糯粘，而籼米直链淀粉含量高，所以南方大米蒸米饭口感偏硬。糯米就是粳米中的极端，支链淀粉含量特别高，所以糯米饭特别黏。”
顿了顿，将众人持续懵比的表情看在眼中，秦羽接着道：“另外，也是由于两种淀粉的差异，北方大米做成的米饭更加饱/满圆/润，凉了以后口感还是很好。总而言之，正是因为直链淀粉和支链淀粉含量的差异，造成了南北方大米的粘性和口感差异，当然这并不是说南方大米不好，南方大米有南方大米的优点，籼米用于煲粥就比粳米更合适。”
秦羽说完转头看着季燃微笑着问，“你听懂了吗？”
好一堂生动的农业化学课，可惜全场所有人依旧处于懵比状态，完全跟不上秦羽的节奏。
季燃也不例外，一脸懵比下意识摇头道：“没听懂。”说完才面色涨红尴尬地恨不得找条地缝钻进去。
“预料之中。”秦羽一点也不惊讶，四个字差点把季燃气的吐血，特喵的预料之中你问个毛线，故意恶心人吗？
几位评审好尴尬，黄德先咳嗽一声，装出如有所悟的样子颔首道：“难怪北方大米更粘，原来是这个道理，今天长见识了！”
“淀粉，好神奇的东西，果然世界之大无奇不有，细微之中还有新世界，厉害厉害！”高威也不得不抚须赞叹。
严厉道：“我国最北部有一小溜土地也产水稻，那里的水稻就是粳米，而且是一年一季，蒸米饭的确颗粒饱/满圆/润更粘更香，而南部地区两季三季的大米煲粥更香。以前一直不知道其中原因，今天终于明白了，果然活到老学到老，古人诚不我欺！”
（ps：又是一堂生动的化学课，知识就是装比，古人诚不我欺~）（未完待续。）
章九百六十一：爆汁牛丸高汤饭 下
窦杰贵叹道：“最常见最普通最被忽略的大米中竟然也有这么多学问，美食之道果然无穷无尽。”
秦羽接着说：“通过火候和水量控制，让珍珠米达到粘而不烂的状态，装入模具微微用力压制成型，放入碗中往里加过滤过的牛骨高汤，由于米粒之间的粘合力，只要足够小心，就不会将形状冲散。”
严厉接口道：“非但不会冲散，反而会让米饭浸透高汤！”
“对，汤饭为什么香？就是因为米饭浸透了汤汁。当我的珍珠米塔被高汤浸透，牛骨高汤熬制出的浓郁鲜香就会慢慢渗入每一粒米中，让每一粒米都得到升华，最后再小心加入牛肉丸子和紫菜香菇，完成肉和饭的完美搭配，这道美味的爆汁牛丸汤饭就正式完成了！”
秦羽每说一句，众人就咽一口口水，尤其五位评审，听着解说，闻着醇厚饶鼻的鲜香，看着碗里滚烫浓郁的牛骨高汤，以及高汤中屹立不倒的米饭，几乎能感觉到每一粒米都在慢慢发涨，都在呐喊：“来吃我吧，快来吃我吧！”
也不知道究竟怎么回事，不知不觉就伸出了手，回过神来才发现，碗已经被端在手里，感受着碗璧的温暖热力，愈发感觉饥饿难耐馋虫暴走。
好饿！
好饿！！
好饿！！！
别管那么多了，就让美食主宰一切吧，只要能把美食吃入口中，节曹什么的都不重要。
动作整齐划一，五位评审同时抓起瓷勺，眼睛放光宛若饿狼，将瓷勺伸进碗里，从金字米塔上挖下一块被高汤充分浸透的米饭，合着半勺微微晃动的醇厚高汤一起送入口中。
“唔！”
“嗯！”甫一入口，四位男评审就觉得虎躯一震，薛青青更是瓷勺都差点拿不稳，左手抱着自己发出一声羞怯无比却又不堪忍耐的娇媚鼻音，裂衣卸甲异象骤然发动，无形巨手发狂乱扯，瞬间在她的衣裙上撕开六七条口子。
牛骨高汤在口腔中流溢，如清泉灌溉荒芜的田野，带来的是直透心田的滋润。米粒在唇齿间跳跃，每一粒米被咬破，都会有高汤迸出，米香鲜香完美融合，口感香软温柔，带来的是润泽五脏的洗礼。
这米这汤是如此契合，这鲜这香是如此完美，竟让人有种从内而外焕然一新脱胎换骨的奇妙感觉。
“这真的是汤饭吗？这怎么可能是汤饭？”
“这绝对是我吃过最美味的汤饭！”
“无论米饭还是高汤，火候调味都太完美了，单这牛骨高汤都可称一绝！”
五位评审赞口不绝，才尝了一口汤饭就已被完全征服。
然而，这还不是真正的主角呢！
秦羽笑道：“诸位先别急着吃，别忘了主角是丸子，咬一口丸子，再舀一勺米饭合着高汤入口，才能体会这道美味的真正奥义。”
“什么？”五位评审先后停下，难道这还不是这道美食的全部吗？难道还能更美味吗？顺着秦羽的指引，低头看到碗里的丸子，这才恍然大悟，想起了本次食戟的对决内容：丸子。
没错，本次对决的主角是丸子，所以这道美食的真正主角应该是丸子，高汤和米饭都只是辅助而已，是烘托仙后的仙女。
“你的意思是，丸子比汤饭更好吃？”黄德先不敢置信地问。
“没觉得这丸子有多出奇啊，难道其中另藏玄机？”窦杰贵低声自语。
薛青青想问却没好意思开口，毕竟自己刚刚被打脸，不过幸好有美食享受，只要有美食，爆衣都不是事，何况其他？
秦羽颔首笑道：“丸子当然更好吃，至于有何玄机诸位一尝便知。”
见秦羽说的如此肯定，五人更是期待不已，至于楼下仰着头眼巴巴围观的吃货们，可怜兮兮只有咽口水的份。
薛青青舀起一个牛肉丸子，吹了吹热气送到嘴边，贝齿按照刚才品尝珠玉鎏金的力道落下，结果丸子好滑溜，居然被牙齿挤了出去，再咬又被挤了出去，在勺子里不停打转，就是吃不到嘴里。
好急！
对于一个吃货而言，最痛苦的事情莫过于到了嘴边吃不进去，薛青青记得快疯了，迫不得已放弃形象，张大了嘴，从丸子的两极固定一口咬下，终于成功将丸子切断。
本以为这样就搞定了，薛青青刚松口气，准备咀嚼品尝丸子的美味，就感觉忽然被异常鲜香的滚烫汁液迸溅满口，不由哎呦一声捂住嘴，差点将丸子噗出去。明眸又骇又惊又喜，接着突然眯起眼睛双颊火烧，全身衣裙疯狂崩裂，嗤嗤啦啦碎纱翻飞宛若蝴蝶。
再看勺子里的另外半个丸子，中间竟然是空心的，粘稠如酱的汤汁正流溢而出，在丸子底部铺开薄薄的一层，比牛骨高汤还要鲜美的香味奔涌升腾，让每一个嗅觉细胞都在享受中飘飘如仙彻底沉醉。
根本无暇思考为什么会这样，薛青青捂着嘴咀嚼不停越嚼越急，鼻尖汗渍隐隐，鼻翼扇动渐快，仿佛怎么都嚼不够，怎么都不想停。
终于，随着一声满足到极点，却又不舍到极点的长叹，丸子终于被咽了下去，薛青青睁开眼睛，双眼绿光闪烁，二话不说将另外半个丸子塞进嘴里，又舀起一勺米饭合着高汤送入口中，三味合一闭上眼睛继续沉入咀嚼的无边享受之中。
其余四人见状面面相觑，竟然能让一项注重形象的薛青青吃成这幅样子，这看起来毫不起眼的丸子究竟是有多好吃！
怀着十万分的期待，迫不及待将丸子送入口中，与薛青青不同，四人都是直接将比核桃略大的丸子整个扔进嘴里。
其结果就是感觉更加强烈，当丸子在大牙的挤压中崩裂，内部迸溅而出的奇鲜酱汁顷刻间炸满口腔，以不可抗拒的强烈威势，强行攻陷每一个角落，俘获每一个味蕾！
“唔！”四人同时鼓起腮帮子，眼珠瞪圆满脸都是震惊。
（ps：没错，这就是撒尿牛丸，吸溜~）（未完待续。）
章九百六十二：撒尿牛丸
丸子在嘴里汁水迸溅近乎爆炸的感觉是怎样的呢？此时此刻四位评审的感觉就是这样，用一个字来形容那就是“爽”，用两个字形容就是“超爽”，用三个形容就是“爽炸了”！
一瞬间，四位评审全都陷入震惊和享受的双重交锋之中，意识彻底停顿，失去思考能力，剩下的只有本能对美食的追寻和体悟，沉醉其中无法自拔。
季燃懵比，真的有这么好吃吗？明明食气相同，为什么会有这么大的反应呢？这根本不合逻辑嘛。
楼下众吃货继续懵比，要不要这样，对着窗户吃成这样，明摆着让我们难受吗？有种转过去悄悄吃……还是转过来吧，饱饱眼福脑洞补全也是不错的。
也不知道多了多久，好不容易从呆滞中回过神来，五位评审谁都没有说话，动作整齐划一埋头苦吃，一口丸子一口米饭一口高汤，啊呜啊呜吃的又急又快就跟打仗似的。
眨眼的功夫，三个碗子就宣告阵亡，香菇紫菜紧随其后惨遭殃及，最后浓郁鲜香的滚烫高汤混合着米饭被彻底横扫。
五位评审同时放弃瓷勺，端起碗仰起头，直接对嘴将最后所剩无几的高汤一饮而尽，甚至还用舌头舔了舔碗边，直到再也没有一滴落下，才恋恋不舍将碗放下，那馋样，简直就像是十辈子饿死鬼投胎。
“再来一碗！”高威毫不客气将碗伸到秦羽面前，虎目囧囧意犹未尽。
“我也要！”黄德先也将碗伸到秦羽面前，舔着嘴唇犹自回味。
“还有我！”窦杰贵更不客气。
薛青青和严厉没有多说什么，也都将碗伸到秦羽面前，五双饿狼一样的眼神盯着秦羽，让秦羽都感觉一阵恶寒。
“这个……”秦羽好尴尬，犹豫了一下才说，“实在抱歉，就做了这么多，实在没有多余的。”
“什么？”五位评审异口同声同时上前一步，怎么能没有多余的呢？怎么能就做这么点呢？对吃货而言这也太不人道了吧？何止不人道，简直就是残忍的虐/待。
“呃，真的没有了，不信你们自己去看。”秦羽指了指外面。
五位评审这才相信，心好痛，表情好纠结，恨不得让秦羽凭空再变出百十碗。
“等等，这不还有一碗吗？”突然，薛青青指着托盘里的第六个碗说，眼神重新变得亮晶晶的。
其余四人纷纷转头，目光也都落在第六个碗里，一双双眼睛立刻亮比灯泡，争先恐后伸手抓去。
这个碗里还有满满的一碗呢，虽然和爆棚的胃口相比还是不够，但多经常一次总比没有强。
然而，五双手却都抓到了空处，秦羽间不容发之际将第六碗抢救了出来，捧着手中热乎乎的瓷碗长吁口气。
“你做什么？”五位评审怒视秦羽，从吃货手中抢吃的，与虎口夺食有何区别？不，还是有区别的，从吃货手中抢吃的后果更严重。
秦羽漏出歉意的笑容：“这一碗是给季燃季少爷留的，所以……诸位见谅，见谅则个。”
“见谅个鬼！”高威怒。
“就是，见谅是什么，没听过！”黄德先怒。
“赶紧交出来，我是实地见习的监督员，必须先给我！”窦杰贵怒。
严厉怒：“凭什么？我才是真正的美食家，难道不应该先给我吗？”
薛青青怒：“你们几个是不是男人？我是女的，你们怎么能和我抢？明明应该先给我！”
四位男评审都装作没听到，根本不理会薛青青，美食面前吃货人人平等，想要美食各凭本事……或者关系。
秦羽恶寒，谁来鉴定一下这五个家伙是不是疯了？季燃泪流满面，他有说要吃吗？居然给对手留下一碗，这到底得多狂多自信？不过……貌似是有点想吃的样子，肚子正在抗议怎么办？
“你想品尝一下吗？也许亲自品尝一下，你就知道我是怎么做到的了。”秦羽转头对季燃道。
季燃心灵之中小黑人和小白人展开激烈打斗，小白人照例被小黑人击倒在地，犹豫了一下，还是张口道：“那我就……”
然而，还没说完就听五位评审异口同声：“就一口！”
“呃……”季燃瞬间凌乱，拿起瓷勺舀了一个丸子送入口中，并没有急着咀嚼，而是又舀了一勺混合着滚烫高汤的米饭送入口中，然后才咬破丸子开始咀嚼。
刹那间，丸子炸弹在嘴里爆开，里面鲜香的酱汁迸溅满口，溅落在每一个味蕾上，都会带来颤粟般的美味享受。
这口感，这味道，这嚼劲，简直嗨的不要不要的！
再配上浸透高汤的米饭和高汤本身，享受的感觉再次拔高一个量级。
根本不受控制，季燃闭上眼睛开始加速咀嚼，充分享受口中丸子的那种奇妙口感，仿佛怎么嚼都嚼不够，根本不过瘾。
可惜，该咽下去的还是得咽下去，季燃被吃货的本能驱使着，做出想吃第二口的动作，却发现碗里已经空空如也，五位评审都在甜勺子里的米粒，意犹未尽享受不已。
“我这是怎么了？我怎么会还想吃？”季燃强行压抑住自己，心中不断质问，却怎么都得不到想要的答案，因为他很清楚答案是什么，这道爆汁牛丸高汤饭实在太美味了，尤其那丸子，无论嚼劲、弹力还是味道，都已经脱离了丸子的层面，达到了另一种境界。
“感觉如何？明白了吗？”秦羽笑着问。
季燃呼吸一滞，张了张口终究还是什么都没有说，他真的不知道该说什么，虽然拥有同样高的食气，但他真的已经被这丸子折服，他很清楚这丸子超过了他的珠玉鎏金，这丸子绝对是平凡中诞生的奇迹！
见季燃不说话，秦羽也不追问，美食能够证明一切，所有的信息都已经通过美食传达给所有品尝过的人。
“太好吃了，实在太好吃了，我从未吃过如此美味的牛肉丸子，它有名字吗？”薛青青兴冲冲地问，再也没有刚才鄙视平凡的样子。
“当然，它的名字是……”秦羽微微一笑，用无比郑重的语气吐出四个字，“撒尿牛丸！”
（ps：今天加更，恩就是酱紫，大家一起吃起来，票票什么的搜一搜别忘了~）（未完待续。）
章九百六十三：招牌菜的奥义
撒尿牛丸！
听到这个名字，五位评审面面相觑愣了好一会才突然笑了出来，薛青青抬起袖子掩口笑得花枝乱颤，其余四位男评审则笑得前仰后合。
“好，好一个撒尿牛丸，够形象！”
“虽然俗了点，但胜在形意俱佳，而且让人印象深刻，一听就记住了！”
“算了，看在美食的面子上我忍了，不过这丸子是真好吃，哈哈哈。”
秦羽暗自松了口气，说实话他真有点担心评审不接受这个名字，现在看来一切担心都是多余的，在美食面前，吃货之心总是很大很大。
“现在，几位是不是可以给出判断了呢？究竟是季燃的珠玉鎏金更美味？还是我的爆汁牛丸高汤饭更胜一筹？”秦羽说完看了一眼季燃，该来的总会来，美食再好吃，也要分个胜负，这就是食戟。
季燃闻言登时脸就白了，吃货心中有杆秤，从五位评审的反应就能看出，他们显然更喜欢爆汁牛丸煲汤饭，再加上他也亲口品尝过，的确受到了难以言喻的震撼，不出意外胜负已然不言而喻。
果然，五位评审连交换眼神都没有，更没有一丝犹豫，同时举起了刚才吃空的碗，用这种方式告诉所有人爆汁牛丸高汤饭更美味。
“现在我宣布，本次食戟对决的获胜方是……”黄德先一手托着碗，一手扬起语气激昂，用最洪亮的声音喊出三个字，“白昊居！”
刹那间全场哗然，竟然是白昊居？竟然是全程都表现平平几乎被人忽略的白昊居？使用了绝学重玄手，赢得全场关注的川福楼竟然输了！
“我们赢了！”豆小白心脏怦怦狂跳，热血冲脸兴奋地一跳三尺高，三位食士又激动又感慨又震撼，对秦羽的崇拜宛若滔滔江水连绵不绝，几位女员工更是相互拥抱又笑又跳，白昊居收编川福楼，以后肯定会越来越好，作为第一批员工，她们也将获得更好的待遇。
再看那些支持白昊居的食客，同样喜上眉梢笑逐颜开，相互举杯有酒喝酒有茶喝茶。他们相信，经过今天这件事，白昊居用不了多久就能恢复巅峰，环境会更好，美食会更多。
反观川福楼的员工伙计，一个个都如丧考妣，川福楼没了，他们就等于失业，以后该何去何从呢？万一找不到合适的工作呢？
黄老板最惨，眼睁睁看着季燃输掉，眼睁睁看着胜利的果实落入秦羽手中，想象着川福楼牌匾被摘下砸烂，想象着自己苦心经营了一辈子的产业就此失去，悲痛、恐惧、愤怒等等一股脑涌出来，瞬间超过他的承受极限，白眼一翻晕了过去。
酿香居二楼，虽然已经预料到是这个结果，可既然还是感觉如受重击，仿佛被攻城巨锤狠狠命中，心脏停跳一口逆血涌到喉咙差点吐出来。
黄老板失去的多，他难道是去的就不多？他不在乎钱，不在乎川福楼，更不在乎黄老板的死活，他在乎他的名声，在乎他的食器，在乎食王考核，更在乎龙影对自己的看法。
可是，在乎又有什么用呢？失败就是失败，而且败的是如此干�