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2。 将海蜇皮洗净，用盐腌透后切粗条，焯水，过凉；将海蜇皮、黄瓜丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、青尖椒丝、红尖椒丝一起放入碗中，浇上味汁拌匀，装盘即可。
北京泡菜
材 料大白菜嫩心1000克，苹果、梨各100克。
调 料盐、辣椒末、葱花、蒜泥各适量。
做 法
1。 将白菜心洗净，沥干，切段；苹果、梨分别去皮、核，切块，备用。
2。 将白菜段加适量盐略腌，萎蔫后沥干。
3。 将白菜段放入干净的容器里，加入辣椒末、盐、葱花、蒜泥、苹果块、梨块和适量凉开水，用重物压实，盖上盖腌渍3天，吃时取出即可。
银耳拌山楂
材 料银耳250克、罐头山楂半罐。
调 料白糖、醋各适量。
做 法
1。 将白糖、醋调成糖醋汁；将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水，放碗中，倒入糖醋汁腌渍4小时。
2。 将银耳捞出摆在盘中，山楂围在银耳周围即可。
青椒里脊片
材 料猪里脊肉300克、青椒2个。
调 料酱油、料酒、淀粉、植物油、葱花、姜丝、盐各适量。
做 法
1。 将青椒洗净，去蒂、子，切斜片；猪里脊肉洗净，切片，加入酱油、料酒、淀粉拌匀、腌渍片刻；将部分葱花、姜丝、盐、酱油调成汁，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入剩下的姜丝、葱花煸香，放入里脊肉片炒熟，放入青椒片，加入调好的汁，炒匀即可。
酱炒白菜回锅肉
材 料白菜300克、熟猪五花肉150克。
调 料植物油、葱末、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、白糖、水淀粉各适量。
做 法
1。 将白菜洗净，逐叶掰开切片；熟猪肉切大片；豆瓣酱剁碎。
2。 炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入白菜片、肉片、料酒、酱油、味精、白糖、清水翻炒，用水淀粉勾芡即可。
葱白木耳
材 料黑木耳、葱白各100克。
调 料姜末、蚝油、植物油、盐、酱油、水淀粉各适量。
做 法
1。 将黑木耳洗净，放入清水中泡发后去蒂，撕小朵，焯水备用；葱白洗净，切片。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入姜末、葱白炒香，加入盐、酱油、黑木耳、蚝油翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。
蒜泥白肉
材 料猪肉500克、蒜瓣50克。
调 料酱油、冰糖、红油、大料、盐各适量。
做 法
1。 将猪肉洗净，煮熟后在锅中浸泡至温热，捞出沥干，切薄片装盘；蒜瓣洗净，剁成泥，加入盐和煮猪肉的原汤，调成稀糊状，备用。
第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（12）
2。 锅置火上，放入酱油、冰糖、大料，用小火熬成浓稠状酱料，备用。
3。 将蒜泥、酱料、红油对成味汁，淋在肉片上即可。
海带黄豆炖排骨
材 料猪排骨500克、黄豆50克、红枣10颗、海带结100克。
调 料黄芪、通草、姜片、盐各适量。
做 法
1。 将排骨洗净，剁块，焯水；黄豆洗净后，放清水中泡发；红枣去核，洗净；黄芪、通草洗净后用纱布包成药包，备用。
2。 锅置火上，倒入适量清水，放入排骨、黄豆、海带结、红枣、姜片和药包，用小火炖2小时，捞去药包、姜片，加盐调味即可。
萝卜干炒腊肉
材 料腊肉300克、萝卜干50克、青蒜苗适量。
调 料干红辣椒、植物油、料酒、鸡精、盐、酱油各适量。
做 法
1。 将萝卜干泡透，沥干，切段；腊肉洗净，切薄片，用油炒至透明状；干红辣椒、青蒜苗分别洗净，切段，备用。
2。 炒锅置火上，倒油烧热，放入干红辣椒段、青蒜苗段、盐、萝卜干段翻炒，放入腊肉片、料酒、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
菜花炒牛肉
材 料牛肉200克、菜花150克、胡萝卜100克。
调 料植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末各适量。
做 法
1。 菜花洗净，掰小朵，焯水沥干；牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟；胡萝卜洗净，去皮，切片。
2。 锅置火上，倒油烧至五成热，放入牛肉片滑炒，待牛肉变色后捞出，沥油。
3。 锅重置火上，留底油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
甜椒牛肉丝
材 料牛肉、甜椒各200克，蒜薹15克。
调 料植物油、酱油、甜面酱、盐、姜丝、淀粉、高汤各适量。
做 法
1。 将牛肉洗净，切丝，加盐、淀粉拌匀；甜椒洗净，去蒂及子，切丝；蒜薹洗净，切段，备用。
2。 将酱油、盐、高汤、淀粉调成芡汁，备用。
3。 锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝、甜面酱、甜椒丝、蒜薹段、姜丝翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。
芹菜炒羊肉
材 料羊肉丝、芹菜段各250克。
调 料植物油、姜丝、料酒、鸡精、淀粉、醋、豆瓣酱、香油、酱油、盐、高汤各适量。
1。 将羊肉丝加盐、料酒、酱油、淀粉上浆；酱油、醋、料酒、鸡精、盐、淀粉、高汤调成味汁，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入羊肉丝、芹菜段、姜丝翻炒，倒入调好的味汁拌匀，淋香油即可。
韭黄鸡丝
材 料韭黄300克、鸡脯肉150克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调 料盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量。
做 法
1。 将鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀；韭黄洗净，切段，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入鸡脯肉炒至变色，加入韭黄翻炒至熟，加入盐、胡椒粉拌匀即可。
温馨小贴士 韭黄含有膳食纤维，可促进排便，它还含有挥发性精油及硫化合物，能很好地促进食欲。
糖醋黄鱼
材 料鲜黄鱼1条，青豆、胡萝卜丁、春笋丁各20克。
调 料水淀粉、植物油、白糖、醋、酱油、料酒、葱末各适量。
做 法
1。 黄鱼处理好，洗净，在鱼身两面划上花纹，抹上酱油、料酒，腌渍30分钟；胡萝卜丁、春笋丁、青豆分别焯水。
2。 将腌渍好的黄鱼挂上水淀粉，下入油锅中炸至色泽金黄并酥脆，捞起沥净油，码入盘中备用。
第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（13）
3。 另起锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，加入适量沸水，放入白糖、醋、胡萝卜丁、春笋丁、青豆煮沸，用水淀粉勾芡，将汁浇在鱼身上即可。
孕中期营养食谱
孕中期胎儿迅速生长以及母体组织的生长需要大量热能，这均需由摄入主食予以满足。充足的主食摄入对保证热能供给，节省蛋白质，保障胎儿生长和母体组织增长有着重要的作用。此外孕中期，孕妇对血红素铁、核黄素、叶酸、维生素A等营养素需要量明显增加，为此建议孕中期妇女至少每周选食一次一定量的动物内脏。
火腿沙拉
材 料火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。
调 料沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。
做 法
1。 将胡萝卜洗净，蒸熟，切丁；黄瓜洗净，切丁；火腿肠切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白，切丁，备用。
2。 将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。
糖醋莴笋
材 料嫩莴笋100克。
调 料醋、盐、白糖、葱末、姜末各适量。
做 法
1。 将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，晾凉，备用。
2。 将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。
温馨小提示
新鲜的莴笋茎长粗大，肉质细嫩，多汁新鲜，没有枯叶、抽薹和空心等现象。
扒银耳
材 料银耳100克、豆苗50克。
调 料盐、香油各适量。
做 法
1。 将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干；豆苗洗净，焯水后沥干，备用。
2。 锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。
温馨小提示
银耳能增强机体抗辐射的能力，促进骨髓的造血功能。
三色蜇丝
材 料海蜇皮200克，红椒、青椒各1个。
调 料盐、白糖、姜、香油各适量。
做 法
1。 将海蜇皮洗净，切细丝，用温水略浸泡，沥干；红椒、青椒、姜分别洗净，切丝，备用。
2。 将海蜇丝放入盘中，加入盐、白糖、香油、红椒丝、青椒丝拌匀，最后撒上姜丝即可。
温馨小提示
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其是孕妇身体所需的碘含量丰富。
黄瓜拌粉皮
材 料粉皮200克、黄瓜50克。
调 料大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。
做 法
1。 将粉皮洗净，焯水，晾凉，切细丝；黄瓜洗净，切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净，捣成泥，备用。
2。 将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。
温馨小提示
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，适合孕期有妊娠糖尿病症状的孕妇食用。
海米海带丝
材 料海米50克、海带丝200克。
调 料姜丝、料酒、酱油、香油各适量。
做 法
1。 将海米洗净，入蒸锅隔水蒸至柔软，取出；海带丝洗净，焯水，捞出沥干，加入料酒腌渍片刻，备用。
2。 海带丝放入盘中，放入姜丝、海米，加入酱油，淋上香油拌匀即可。
温馨小提示
海米和海带属于海产品，多吃对胎儿的大脑发育有很好的作用。
肉炒三丝
材 料猪肉250克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、水发香菇30克。
调 料葱花、姜末、盐、植物油各适量。
做 法
1。 将猪肉洗净，切丝；胡萝卜、豆腐皮、水发香菇分别洗净，切丝，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放肉丝滑油后捞出。txt电子书分享平台
第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（14）
3。 锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒，放入豆腐皮丝、香菇丝继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加入盐调味即可。
鱼香排骨
材 料小排骨500克。
调 料泡红辣椒、淀粉、葱末、蒜末、姜丝、盐、酱油、料酒、醋、白糖、植物油各适量。
做 法
1。 将排骨洗净，剁小块，用盐腌渍15分钟，裹上淀粉，用油炸透，捞出，沥油，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、蒜末煸香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟后收汁、撒上葱末即可。
猪蹄香菇炖豆腐
材 料猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。
调 料姜片、料酒、盐各适量。
做 法
1。 将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉，备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半，备用。
2。 锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。
温馨小提示
豆腐下锅前，先在沸水中浸泡10分钟，便可除去卤水味，这样处理过烹制出的豆腐口感好，味道香。
芹菜肚丝
材 料熟猪肚200克、芹菜100克。
调 料盐、大蒜、香油各适量。
做 法
1。 将芹菜去叶，洗净，切段，焯水；熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥，备用。
2。将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。
温馨小提示
芹菜有平肝降压、安神镇静的作用，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
胡萝卜炖牛腩
材 料牛腩300克、胡萝卜100克。
调 料料酒、葱段、姜片、盐、清汤各适量。
做 法
1。 将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，备用。
2。 锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。
温馨小提示
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，黄牛的新鲜牛腩为最好。
番茄烧牛肉
材 料牛肉200克、番茄150克。
调 料酱油、白糖、盐、葱花、姜末、料酒、植物油各适量。
做 法
1。 将牛肉洗净，切方块；番茄洗净，用沸水焯烫去外皮，切块，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加水浸过牛肉块，煮沸后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可。
温馨小提示
番茄中的番茄红素，需要加热，并且有油的辅助，才能被人体充分吸收。
栗子煲鸡翅
材 料鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。
调 料葱段、姜片、盐、料酒各适量。
做 法
1。 将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。
2。 沙锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。
温馨小提示
板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。
干煎带鱼
材 料带鱼1条。
调 料植物油、面粉、葱丝、姜片、蒜片、盐、酱油、醋各适量。
做 法
1。 带鱼去头、内脏，洗净，切段，沥干，备用。
2。 锅内放油，烧至七成热，带鱼裹面粉过油炸至金黄色捞出。
3。 锅内留底油，放入葱丝、姜片、蒜片炒香，然后放入带鱼段，加入盐、酱油、醋焖烧，烧熟后出锅即可。 txt小说上传分享
第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（15）
温馨小提示
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼中含蛋白质克、脂肪克，矿物质含量也很丰富。中医学认为，带鱼能和中开胃、暖胃补虚，是孕妇的理想食品。
孕晚期营养食谱
孕晚期母体基础代谢率增至最高峰，而且各器官组织增长加快，胎儿生长速度也达到最高峰，另外，此期胎儿体内营养素储存速度也加快，这均要求孕晚期膳食增加豆类、蛋白质和含钙量高的食物摄入。孕妇餐次每日可增至５餐以上，以少食多餐为原则。
凉拌芹菜叶
材 料芹菜叶200克、豆腐干40克。
调 料盐、白糖、香油、酱油各适量。
做 法
1。 将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀；豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。
2。 将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。
温馨小提示
芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲；芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。
凉拌茄条
材 料茄子250克。
调 料盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。
做 法
1。 将茄子洗净，去蒂，切四瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，切成粗条，放在盘内；大蒜去皮，放入臼中加盐捣成蒜泥，备用。
2。 将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊，倒在茄子上即可。
凉拌素什锦
材 料香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。
调 料香油、盐、生抽、白糖各适量。
做法
1。 将胡萝卜洗净，切段，焯水；香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水；荸荠洗净，去皮，切片，焯水；西蓝花洗净，掰朵，焯水，备用。
2。 将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。
芹菜炒肉丝
材 料猪瘦肉250克、芹菜100克。
调 料高汤、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油、葱花、姜丝、味精各适量。
做 法
1。 将芹菜去叶，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆，用油炒至变色，捞出，备用。
2。 炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入芹菜翻炒，再加入肉丝、高汤炒匀，加入盐、味精即可。
肉炒百合
材 料猪瘦肉片100克、干百合50克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调 料盐、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1。 将干百合用水泡发，洗净，焯水；猪瘦肉片用盐、水淀粉、蛋清拌匀，腌渍入味，备用。
2。 锅置火上，倒油烧热，放入猪瘦肉片滑炒，捞出，备用。
3。 锅置火上，倒油烧热，放入百合翻炒，放入肉片，加入盐翻炒均匀即可。
椒盐排骨
材 料排骨500克、鸡蛋1个、面粉30克。
调 料植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒盐、盐各适量。
做 法
1。 排骨洗净，剁成块，放在盆里，加入盐、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓匀，腌渍15分钟。
2。 鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉、面粉调成蛋糊，再将腌好的排骨块放入蛋糊中挂匀。
3。 油锅烧热，将挂匀蛋糊的排骨块逐一下入油锅中炸至八成熟时捞出。
4。 待锅内油再烧至七成热时，将排骨再投入炸至金黄色捞出，随后放入凉熟油中浸一下捞出，沥去余油，装入盘中，淋上少许香油，吃时撒上椒盐上桌即可。
炝腰片
材 料鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。txt电子书分享平台
第二章 十月怀胎怎么补营养同步要讲究（16）