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到了金章宗暑天怕热，更在山上建有一座翠瓦金铺的芙蓉殿，元世祖
为慈圣祈福，又建一座境绝嚣尘的昭明寺、、这些建筑物虽然是历代皇
帝的行宫御苑，可是潭澄玄镜、风物优美，没有丹槛碧牖、彩绘俗纷，就
是明清两代在半山盖的亭榭轩楹也都古朴萧疏，没有丝毫的金粉
气息：
玉泉山管园子的傅玉珂君，出身满洲世家，不但含怀复远，而且吐
词隽拔，因爱此间清幽峻茂，特地谋了这个差事，闲时可以写字作画，
看看自己爱看的书：所以我每次追随家表兄出城走走，如果是去玉泉
山，总要带点酒菜，跟傅君尽半日之欢。他说：“玉泉山旧名‘裂帛湖’，
这股泉水，足从玉泉山下面一条石头缝儿里迸出来的，波波漾漾，若泡
若沫，跳珠溅玉般激射而出，昼夜不停：因为湖水相当深，压力特别
大，泉水被挤得像一串串珍珠似的，接连向上翻滚，发出溺On激越的声
音，所以叫裂帛湖。泉水涌出得快，这座方圆不大的小湖，若是没有出
水口的话，必定是弥漫洋溢，湖畔溪头无法立足，可是这座湖地势很
高，顺着山势曲折而下，潴溶淳洄顺其自然，汇成二丈多宽的一条小
河，北平人管它叫‘玉河’。别瞧这条小河，向东一直通到通州，接连北
运河，在没有招商、怡和、太古北洋班海轮和京浦火车路线之前，它是
中国南北水上交通要道，以及江浙各省南粮北运全仰赖这条水上大动
脉呢！”
北平城里各处水源固然都来自玉泉山涓涓之流，就是西郊的花
园、稻田，甚至西山、香山以及颐和园的昆明湖也都有赖玉泉山这股泉
水来挹注滋润。玉泉山山脚下有一块不足二十亩的水稻田，所产稻米
色映浅绿，吃到嘴里柔而不滞，就是专供御用的“香稻”，如果拿来熬
粥，碧玉溶浆，滑香清逸，比广东顺德最有名的红丝稻还要来得香糯。
当年朝中大臣如蒙上赏御田稻，莫不认为是无上的恩宠呢！
在溥仪未出宫前，每天清晨总有一辆大敞车，上面放着一只大木
桶，车上插着一支二尺多长杏黄色布旗子，好像哪家镖局的镖旗，由一
位五十岁左右半大老头子赶着，出了神武闩，姗姗而行，直奔玉泉山。
把泉水灌满，再把车赶回来，泉水交给宫里茶炉房，专供内廷各处沏茶
之用。他是一年三百六十五天风雨无阻，一直到溥仪出宫，马路上才
瞧不见那辆插杏黄旗的水车了。据说从明朝起，皇宫里喝的水，就是
用水车运进宫去的。到了清朝仍沿旧制办理，乾隆皇帝还写了一篇
《玉泉山记》勒石，树立在玉泉山山脚望湖亭畔，说明玉泉水质轻柔，后
味微甘，喝久了可以益气补中，所以称它为“天下第一泉”，可是“湖水
奇寒，夏无敢涉，春秋无敢盥，无敢啜者”。
一般冷泉都冬暖夏凉，可是玉泉山的泉水，无论盛暑祈寒，一律凛
冽刺骨，倒是～点不假的。舍亲卞风年、李威年在学时期，都是远东运
动会中距离跑国手，有一年暑假，他们五六位运动健将从西山露营回
来，道经玉泉山，于是入园游览。他们看见天池深广，水清见底，泉迸
如珠，直弹湖面，大家走得渴热交加，看见那飞注成帘，激喷似雪冷泉，
都想解衣入水清凉一番，无奈傅君窥知他们来意，跟定他们在湖边逡
巡不去，风年突然间把脖子上挂的照相机掷向湖心，假称失手落水，请
园方代为打捞。傅君深知湖心吸力大，水更寒，还来不及回答，卞、李
自恃身强力壮，已经纵身入水。
傅君一看情势不妙，立刻指挥园丁拿绳索、劈柴、烧酒备用，再看
卞、李两人入水之后，尽在照相机旁打转：他们同去各位，看出情形不
对，一面把长绳缚在腰里，一连串F牵手，费尽九牛二虎之力把卞、李
二人拉上岸来。可是他俩已经四肢冰冷奄奄一息，幸亏傅君烧酒拿来
得快，立刻把他们湿衣服解开用力揉捏，加上生火烘烤，才算从鬼门关
把他们救活过来。敢情他们一下水被寒气～激，立刻闭过气去，手脚
不听使唤，好在他们水性深厚，体魄坚强，加上救治快而得法，不多久
就先后醒过来。从此他们深信乾隆所说的“湖水奇寒，夏无敢沙”那句
话了。
玉泉山除了听泉看泉之外，山上的望湖亭、华岩寺、金山寺、七真
洞、华岩洞、吕公洞风景也都如诗如画，萧疏得趣。七真洞洞壁刻有很
多诗词，据说是元代耶律楚材手笔，所以后来酬和之作甚多，也都刻在
洞壁左右。吕仙洞石刃嵯峨，烟霞明晦，传说昔年吕仙憩此，所以叫吕
仙洞。在洞里可以看到玉泉塔影，听到云外钟声，倒是一座绝妙清凉
禅窟。从前公安袁祁年咏玉泉诗，其中有句是“蠕蠕泉脉动，太古无停
时，听如骤雨急，观如沸鼎吹”，想不到过了三个世纪，“太古无停时”的
玉泉，不但停而且干了。北望燕云，忧叹难已。
中国文化在美国
小儿在加州Humboldt State Univcrsitx任教，所以这次赴美就住在
H，re ka他的寓所：：当地属于红木区，云峰嘉木，郁郁森森，极日苍茫，
疏林掩映，境绝尘嚣，恍同世外：唯一令人感觉气闷者，即到处看不见
一个巾国字，有之则“E海”、“湖南”、“关氏餐馆”三个饭店的市招而
已小儿告F；ureka西南二百多取Weaverille（柳无忌先生泽为“织工
市”）公园里有一座云林庙，钟鱼梵贝完全是一座中国味的庙宇，不妨
去瞻仰一番。
有一天在松风簌簌，晓雾飘云的凌晨出发。加州夏天是旱季，平
原烟草一片枯黄，越走气温越高，中午到r织_市，已经由冬装脱成夏
装了=公园叫State Histuric Park．在公园门首竖立一座红术牌坊，正中
有三个大字：云林庙，地E有一块大花岗石，钉着一方铜牌，说明建庙
经过：“在1848年有一批中国淘金客五十四名，另外还有一位妇女来到
这里定居时所建，现由公园管理处派人管理、售票，引导游客观览。”
首先进入陈列室，玻璃柜内悬挂着当年华侨披荆斩棘来到加州淘
金的日常衣着和各种用兵，可以看出他们胼手胝足创业的辛勤。另外
一面墙壁上画满中国十二生肖、卜休咎、计岁时，说明了华侨们虽然身
在异域，对于祖国的风土习俗依旧是永不忘怀的。一位女导游引领观
光客过了一座曲渚红桥后，就看见层甍云构的云林庙了。据导游描
述，屋顶覆盖蓝瓦（塑料片制）可使魑魅魍魉不敢侵犯；庙前木制平台，
虽然高不过六七寸，可是宽广铺满整个庙门，说是厉鬼都是蹦跳而行，
有平台阻隔，就很难逼近庙门。大概是洋人听了中国鬼故事，知道僵
尸只能跳跃不能迈步说法而来的。雉门丹槛，肃静、回避牌分列左右，
门联为“云龙开泰运，林凤振升平”，用嵌字格，金漆龙纹。另一联“德
泽敷天下，忠良护国家”，朱底金字，两联均系同治十三年甲戌所立，书
法虽非龙飞凤舞，倒也笔画端正。大门启处，二门立刻呈现眼前，两门
相距不足五尺，玉门琼构异兽雎檐，此门设而不开，据说此门可以辟
邪，就是再厉害的恶鬼，看见此门也要仓皇遁走。神龛正中供奉北极
振天真武玄天上帝、忠义神武三界伏魔关圣帝君，左龛祗奉诖生娘娘，
右龛祷祀神农大帝，宝盖珠幢，锦伞崇纛，应有尽有，不过百年旧物，土
蚀晕变，越发显得古色古香。导游人一进门先把屋顶一盏佛前琉璃灯
开得灯光如豆，继而一边解说，一边把各处明暗灯光一一开启，以示冥
蒙神秘。殿的西北角有一小门通到一间简陋僧舍，当年有一苦行僧在
此住锡了十多年才涅粲示寂。他的居室墙上挂着他的草笠芒鞋，缁衣
绽袍，外间屋墙壁粘满十方善男信女捐献灯油香敬数字，以资征信，门
框上写着“锦帆安稳直登彼岸”楷书横条，一笔苏字，可以看出那位苦
行心中颇有丘壑，是位不忘故国的有心僧侣，可惜导游说不出他的姓
氏，以致湮没无闻了。
逛完云林庙已到午餐时候，对街有一家庭餐馆叫Brewer's Cafe是
当地一家小有名气的小饭馆，里外两间虽有二三十个坐位，我们去时
已接近满座，老板娘特别介绍她的蛤蜊浓汤、烤鳟鱼最拿手，当时正是
鳟鱼季节，据案品尝，汤鲜鱼嫩，果然是大都市餐馆所难吃到的美
味呢！
归程中途，经过WilloW Creek，又叫“柳树溪”，据说自从1813年发
现巨人足迹后，入山采樵的人时或发现巨人踪迹，有人形容他是平顶
突颚、长臂大脚、身高七尺的巨人；有人说他悍目皤腹，身若巨灵，遍身
棕毛，奔逸绝尘，是介乎人兽之间的怪物。于是根据大家所见所闻，在
路口雕镌了座全身巨人形象，下面石座上把发现巨人的经过，也一一
勒石纪念。记得台北的报章杂志曾经刊载过美国加州发现巨人或雪
人足迹的新闻，现在总算身历其境看个明白了。当地有一小书店，除
可陈列当地风景杂志图片外，有关巨人的书籍有六七种之多，有一本
杂志说：“前年初冬有人在暮云烟霭怪石流泉中提鱼，看见庞然巨人，
矫若。凉龙地追赶一只黄羊子，相距仅有五六十公尺，是人类目睹巨人
最近距离了，可惜当时手边没有摄影机，否则疑真疑假、如梦如幻的巨
人的真面貌就可以呈现在大家眼前了。”
巨人雕像身后有一处远树芊芊、重岩秀起的胜境，小儿说：“那是
印第安人聚族而居的原始部落。”当天因为要赶回Eureka，来不及去参
观，否则对印第安人的生活，又可以增加几分了解了’。
以上这些风景名胜，僻处加州西北，都是观光客很难涉足的地方，
所以把所见所闻写点出来，供大家赴美旅游时参考。此外在Big Foot
附近，汽车旅馆也好，饮食餐馆也好，门前都挂着巨人脚印木头标志，
以广招徕。至于百货公司所卖的烟灰碟、钥匙链、胸针、别针，无不做
上大脚印标志而且细腻精致。人家这种无孔不入的推销术，实在值得
我们效法。
海外余香
在美国加州Humboldt海湾，鱼产是很出名的，无论中西各地观光
客，只要到Eureka红木区游览，总要到远近驰名的海鲜店L；azio's尝尝
随时捞上岸的各种时鲜：如果过门而未大嚼一顿，就如同到北京没吃
全聚德挂炉烤鸭、到曼谷没吃珍宾楼明炉乳猪一样，过后老饕们谈到
盛食珍味，要后悔一辈子的！我这馋人好啖是出了名的，既然到Hum…
boldt Bay游览，哪能不去Lazio's …饱馋吻呢！小儿知道我对螃蟹有特
嗜，量虽然没有清道人李百蟹之雅，可是每年东篱菊绽，螃蟹膏满螯肥
的时候登盘荐餐，有多少吃多少餐。Lazio's裙屐如云，周末假日等上
一个小时才能入座也时或有之，大众慕名而来，都能耐心等待，很少有
人转去别家就餐的，足证他家的菜肴如何吸引游客了。可惜螃蟹此刻
尚未上市，现在正是蚝肥蛎壮、鳟鱼干贝大市的时候，于是叫了奶汤鲜
蚝、熏鳟鱼、炸干贝。蚝汤用巨型海碗盛来，浆凝玉液，蚝大如拳，肉嫩
膏腴，比澳洲生蚝尤为鲜美。熏鳟鱼鳞细肉白，用红木锯末熏炙，比用
蔗渣赤糖来熏觉得更为亲切可口。因为当年在北平吃红柜子卖的熏
鱼、熏鸡子都是用锯末子熏的，熏出来的吃食，有一种清隽木香。海外
就餐，突然有暌违三十年的木香袭来，姑不论鳟鱼滋味如何，就是那股
子柔香已经足够让人回味的了。鲜子贝在台湾东港、梧栖等滨海地区
也有生产，台湾饭店多半是非炒即烩，他们炸的干贝外焦里嫩，酥松腴
美，倒是别有一番风味，拿来下酒，比龙虾片、牛肉干高明多了。
来到美国不去迪斯尼乐园随喜一番，未免觉得是桩遗憾，所以在
八月七号，匀出一整天时间逛了一次迪斯尼乐园。园外汽车旅馆、大
小饮食店林林总总把迪斯尼乐园给包围起来，由于这些店铺彼此互别
苗头，只求价廉，质料美不美，服务周到不周到，就谈不上了。我住的
Park Vun Motel还是前一星期托熟识的一家旅行社打长途电话预定的，
在迪斯尼乐园附近找旅馆十分困难，这家旅馆浴室里澡盆、脸盆一直
漏水，如不一直放永，顷刻漏光，入浴时，也就无法顾到节约资源了。
洛杉矶恒温在华氏八十几度，因无茶水咖啡供应，只好拿着小冰筒到
楼下售卖冰块机去买些冰块来当饮料。谁知落照尚未沉山，已经无冰
块供应。这里食宿均不理想，对于迪斯尼乐园的营业，自然有莫大影
响。园方本想把这些旅馆饭店用高价买下来，自己以关系企业的精神
来改善经营，无奈那些地主老板，愣是看准这块肥肉不肯松嘴，气得迪
斯尼乐园财团另外在佛罗里达州买了一块数倍于现址的地，盖了一个
迪斯尼世界，饮食、住宿、游乐全由园方独自经营，让游客有宾至如归
之乐，不致事事受制于人啊！
在旅馆对门有一家双龙餐厅，金芒照野的霓虹灯有“中华料理”四
个大字，耀烂炫目，加上金钉朱户，平台丹阶，颇有点中国大餐馆的气
派。一连吃了多日洋餐，换换胃LJ吃顿中国饭总是好的。门前有一位
男领班，倒是说得一口标准国语，自称来自台湾，他也承认名为中华料
理，实际美式中餐。我们既然知道大概情形，犯不上点菜做洋盘，我想
每人要一客炒饭，总不会太离谱儿。多日未吃饭，于是我叫了一客虾
仁蛋炒饭。饭用高脚充银盘盛着，而且还有一只银盖，盖得是严丝合
缝，掀开盖子来看，好像刚打开包的荷叶饭，用酱油焖出来的，倒是毫
不油腻。扒拉半天也找不出一点鸡蛋残骸，疏疏朗朗有几粒虾仁，还
附带有几根掐菜。炒饭里配掐菜，真是开了洋荤，诚所谓狗安犄
角——羊式了。等账单开来一看，我的这份虾仁蛋炒饭六元五角美金，
按三十八比一官价折合，这盘炒饭售价二百元台币左右。故友陈国淦
知道我曾经有一连吃七十二顿蛋炒饭记录，封我为鸡蛋炒饭大王，可
是炒饭加掐菜，一盘炒饭二百多块台币，在我所吃过的蛋炒饭中，算是
最高价钱的了。
财神庙借元宝恭喜发财
农历新年，无论南北都有祭财神的习俗，不过哪一天是财神日，南
北各异。南方是以正月初五为正日，北方是正月初二祭财神。北平最
著名的财神庙在西南城角的彰仪门（正名广安门）外不远，这座庙虽然
够不上层甍邃宇，金饰鳞鬣，可是助善人多香火鼎盛，长年修缮得丹楹
粉壁，彩错镂金，庙貌焕然。正月里北平大小庵观寺院，都各有各的施
主善信前来礼佛，唯独彰仪门外的财神庙，凡是烧香还愿的人，都要赶
在财神日当天才去，而且人人都想抢着烧头一炷香，好像去晚了就沾
不上财气似的。其实烧头炷香是庙祝的特权，谁也抢不过他们的。从
前一交子正，北平内外城一律关闭，五鼓天明再行开启，每年正月初二
赶烧早香的，刚交子夜，就有人到城门口等开城了，由珠市口一直到彰
仪门，整条大街人车杂错，挤得水泄不通。后来官厅为了顺应舆情，特
别通融，初一晚上彰仪门索性通宵不关，城开不夜，彻夜通行无阻，町
是从彰仪门到财神庙照样是车水马龙，一步一蹭，短短两三里路程，走
上一两个时辰毫不稀奇。到财神庙去烧香还有个小门道，会烧香的
人，香都是到了财神庙现买现烧，不懂诀窍的人自己带香去烧可就吃
亏了，由于庙里的香炉虽然出名地大，但无论如何也容纳不了成千累
万一封一封的高香往炉里插，所以烧香的人，好不容易挤到炉边，把香
插上之后，庙里管香火的庙祝，随即把香夹出来掷到下面大香池里面
去，随插随夹，可是善男信女总希望自己烧的香，在香炉里多烧一会
儿，就能够多得上天庇佑，但是夹香的庙祝们都怀有偏心，你烧的香如
果是庙里买的，他一望而知，就晚夹一会儿，若是香客自己带去的，他
就夹得快一点儿，所以知道内情的善男信女，都要在庙里买香，这一天
卖香的收益，足够他们庙众整年的嚼裹儿呢！
财神庙最大特色就是借元宝许愿，这也是别的庙里所没有的事
情。庙里事先在纸铺里订做大量大小不等金银纸元宝，供在神前，到
财神庙来烧香的人多数要买个元宝回去供奉，明明是多给若干香资买
的，可是不准说买，要说是“借”或是“请”回去的。把元宝捧回家供在
神案桌上不动，到了第二年去财神庙烧香还愿时，元宝要惜一还二加
倍奉还。当年梨园行有个武净沈三玉，每年正月初二必定到财神庙烧
香借元宝，元宝越借越多，虽然纸元宝分量不重，可是从家里带着二三
十个元宝到庙里去还愿也挺累赘的。后来被他想出一个巧妙办法，把
元宝用小线穿起来绑在竹竿子上，让徒弟们扛着竹竿去烧香，有些人
跟他开玩笑，说他太虔诚了，他说那比起拜香一步一磕头还差得远呢1
从前有一首歌谣是冲着财迷借元宝写的，现在写出来聊博大家一粲：
只为人人想发财，山堆元宝笑开怀，
刚从纸店运出去，又被财迷取进来。
笔者对于人挤人地去祭财神借元宝，了无逸兴，可是对于回香人，
无论男女老幼，头扎黄土头巾，插满藻绘复杂、五色涂金的绒花，觉得
非常好玩。有一年说是曾在清官内廷当差、专簇绒花的一位高手在财
神庙表演扎绒花手艺，除了扎好的绒花外，他还现扎现卖。人是围得
里三层外三层，他虽然坐在土台的高凳上，但仍然要垫起脚来才能看
得到。巧妙熟练的手艺，一朵花三捏两弄，就大功告成。我正在聚精
会神地看，忽然发现有人从我身旁挤过，动作急促怪异，细一留神，敢
情是妙手空空儿正向一位少妇施展扒窃伎俩，谁知螳螂捕蝉黄雀在
后，一位细高个少年用一挂山里红愣把小偷的双手锁住，手法干净利
落不说，而且态度非常从容。细一打听，才知他是沧州鼻子李的传人，
是财神庙请来的护法，他每年在财神庙庙会期间总要捉上二三十个小
偷。庙里住持说：“大家在新年新岁到庙里烧香祈福求财，若是让香