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至于狼牙土豆，本来就是一道风靡锦城小吃，不光夜市上卖人多，学校周边卖也多，不稀罕。但，从另一个角度来看，一道大众小吃，容易短时间里打开市场。而他相信自己调出来味道绝对不比任何人差，从别人手里掠夺一些客源应该不难。何况，夜市上卖狼牙土豆，只看到有麻辣味道，味道和菜品都远没有后世那么丰富，有很大提升空间。
拿东西多，雨渐渐大了起来，林墨没委屈自己，叫了一辆三轮车送他回住地方。
林墨回到家，痛痛洗了一个热水澡，将买回来衣物全部洗了晾上，这天气若是不放晴，没个三四天别想穿上干衣服。
晚上林墨一直想着摆摊事情，整晚都睡得不踏实，早上五点过就醒了。他边穿衣服边暗暗嘲笑自己真是越活越回去了，想当初并购价值几千万会所都没像现这样失眠过，一个卖小吃摊子而已，真没出息。
转念一想，这可是自己白手创业起·点，起·点，能不激动吗？
林墨慢吞吞刷着牙，看着镜子里面粉嫩嫩少年厚颜无耻想，劳资现才十五岁，激动一下有什么不正常？呼噜噜吐掉嘴里泡沫，就着冷水洗了把脸，扒拉扒拉土兮兮发型，镜中少年露出一个中二气息浓重灿烂笑容，看着那口白晃晃牙，他自己反而受不了了，撇撇嘴，笑容又变成了那种陌生而熟悉从容优雅。
老了就是老了，换身皮，也不可能真正变回少年时单纯无忧，何况，至十五岁后，他人生就变得光怪陆离，而他心境也没修行到返璞归真境界。
就这样，也挺好。林墨用手指碰了碰镜子上脸颊，笑容消失，那张精致脸上只剩下冷冽和漠然，眉间比以往多了几分为家人而存暖意。
这才是真正自己。
昨天买回来鸡和棒子骨都还没处理。林墨想着爸爸和奶奶好像都挺喜欢香菇鸡肉粥，就将小母鸡生扒掉皮后煮上，水发几朵香菇，准备一会儿熬粥。
等整只鸡煮到八成熟，他扒掉鸡肉，将大腿骨焯掉血水后，放入生姜，少许米酒，以及其他调料，和鸡架一起丢进大锅大火煮，等水开了一会儿后，转小火慢炖。爸爸腿伤非常严重，初期阶段不能吃油腻东西，应该以清淡饮食如蔬菜鱼汤为主，这锅骨头是用来熬高汤，方便之后做菜。
林墨选了些鸡大腿上肉，和发好香菇一起，撕成细丝，一会儿熬粥用。
鸡皮是好东西，有人不爱吃，也有人爱吃不行。林墨打算留着做个粉蒸凤衣。
血旺和下水不太多，但是扔了太可惜，林墨决定等一会儿粥熬好了以后，用它们烧土豆。
大骨头煮好了，上面能扒不少肉下来，这些肉直接吃好。
到了七点过，天依然没亮，林墨瞅着时间差不多了，揣着兜里仅剩五十块钱又去了菜市。奶奶那天给他看病钱，昨晚买东西都不够，身上这五十块钱是他历年积攒压岁钱。
菜市上还不多，菜贩们已经早早摆上了鲜蔬菜瓜果。锦城冬天蔬菜相对l县要丰富许多，菜贩子们从外地运了不少大棚蔬菜回来，各类蔬菜应有有。
林墨从事饮食行业多年，再清楚不过大棚蔬菜□。尤其这会儿还不流行有机蔬菜绿色农业，国家相关管控还不到位，为了催长催熟这些蔬菜，菜农们什么药都敢用，已经被癌症活活折磨至死他可不怎么敢吃。
这时节称得上时令蔬菜实不多，无外乎南瓜白菜青菜萝卜土豆山药等，其中山药和白菜具有活血化瘀效果，比较适合爸爸现吃，天气寒冷，这两种蔬菜能保存时间也相对较长，林墨多买了些。南瓜和土豆也买了些，又割了两斤瘦肉，一斤五花肉打成肉臊。
林墨一向喜欢吃鱼，但是鱼必须吃得鲜，现显然没这个条件，他只买了三斤鲫鱼。
菜市场有卖泡菜，林墨选了家看着还不错，买了些泡豇豆和泡萝卜，还买了些豆腐乳。
匆匆回家，粥已经熬好了，高汤还得再炖会儿。
林墨把泡豇豆切成碎末，取了少许肉臊，加入干辣椒炝炒，几分钟后一份酸辣可口烂肉豇豆就做好了。就着豆腐乳，林墨喝了两大碗稀饭。
饭后，大骨头高汤也熬得差不多了，他把大骨头和鸡架以及锅里碎渣全滤了起来，将高汤放到旁边等它自动凝结。
用昨天买保温杯装上粥准备去医院，刚走到楼下，就看到奶奶回来了。
“奶奶，你怎么回来了？”
老太太看到他松了口气，道：“这都九点过了你还没过去，我担心你家里是不是出了什么事，就回来看看。”
林墨这才后知后觉想到，奶奶眼里，自己就是个半大孩子，第一次到锦城来，指不定就让人拐跑了。
拐跑还是其次，老太太医院一会儿听人说煤气中毒会毒死人，一会儿听人说煤气会爆炸，又是车祸又是抢人，她担心了一晚上，早上没见到孙子整个人都不好了，等医护人员给林建做了检查，她立刻匆匆忙忙赶回来了。
林墨歉意道：“对不起，奶奶让你担心了。我早上去菜市场买了些菜，没注意时间就过去了。”
“行了，没事就好。”老太太守了林建一夜，又担心林墨，整晚上就打了个盹儿，精神很不好。
“奶奶，我自己去医院就行了，你回家休息吧。锅里给你温着粥，桌上还给你留了菜，你记着吃，中午饭你别担心，我会按时回家做。”
老太太看着宝贝孙子孝顺模样，心里既甜又心酸，原想说午饭由她做，想到自己根本不会用那什么‘炉具’，只得作罢。
“好，你路上一定要注意安全，你爸爸那儿有什么事情，你记得喊医生知道吗？”
“嗯，我知道。”
林墨到了医院，林建还睡觉，他没吵他，静静坐旁边想该如何跟奶奶提摆摊事情。一个胖护士推门进来了，小眼睛巴巴看着林墨手边蓝色保温杯，欲言又止。@@##l&&~*_*~&&l##@@
15第十四章 相谈、摆摊（）
林墨走到门口小声问：“美女，有事吗？”
胖护士顿时羞红了一张脸，看着林墨疑惑俊脸支支吾吾说了句：“我真是美女吗？”说完，连她都受不了，落荒而逃了。
林墨哑然失笑，十几年后‘美女’不过是个随意称呼而已，没想到他随口一说竟然把小护士给吓跑了，天知道，他真心没有一丁点别意思。
过了一会儿，林建终于醒了过来，他气色比昨天好多了。因为之前医生已经给他做过检查了，林墨帮他简单洗漱了一番。
“爸爸，我给你带了粥过来，还是热，你要不要现喝点儿？”收拾妥当，林墨问道。
林建近这段时间吃都是流食，不耐饿，“你不说我还没觉得，还真有些饿了。”
林墨拧开杯盖，香菇和鸡肉结合一起细腻香味霎时飘了出来，林建下意识咽了咽口水。林墨把粥倒进小碗里，试了下，温度正好，拿过勺子，一勺勺喂到林建嘴边。
“真好吃。”林建边吃边含糊说。
林墨开心地笑了笑，有什么比看到亲人满足值得高兴呢？
等林建喝完粥，林墨犹豫着开口：“爸，我昨天晚上去夜市逛了一下，我想去夜市摆个摊卖小吃。”
林建心里被狠狠刺了一下，不由自责想，如果他能够小心点，何至于摔坏了腿？品学兼优儿子何至于沦为街边小贩？母亲一大把年纪了还要为他奔波受累，家里还欠着巨款……这一切全都怪他，是他拖累了家人。
林墨见他面露痛色，忙道：“爸，你别胡思乱想，我们是一家人，本来就该有福同享有难同当。你生我养我，你现生病了，我伺候你那是天经地义事情。”
林建眼中微微有些湿意，伸出手去摸了摸林墨发顶：“好孩子，是爸爸拖累你了。”
林墨不禁想起前世爸爸服毒自杀前，那歉疚颓老模样，心中骤然一痛，眼底泛着红丝，他拉过爸爸手，紧紧握住，异常严肃认真看着爸爸双眼，缓声道：“爸爸，你从来都不是我拖累，现不是，今后也不是。让你和奶奶、小书过上好日子是我这辈子大愿望，也是我应责任。”
林墨声音不大，却充满了不容置疑味道。
林建既诧异又欣喜，他诧异于儿子好像一夜之间褪了青涩，好像天塌下来下他也能用他稚嫩肩膀抗住；他惊喜于儿子远比他知道坚韧坚强成熟懂事。
儿子都已经主动挑起了家庭重担，他还有什么面目这里自怨自艾？
不过是断了半条腿而已，天底下残疾人多了去了，别人都能活得好好，他凭什么就不可以？只是少了半条腿而已，等他康复了，以后能做事情还有很多，他还就不信了，他一个大男人正值壮年还真会变成儿子包袱累赘不成！
“墨墨，你别担心，爸爸会很好起来。照顾你们是爸爸责任，这份责任还不到你承担时候。这学期就算了，等下学期开学，你还是照常去上学，家里欠下债爸爸会想办法来还。”管林建巴不得儿子现就回去上学，但是以他当前情况，没有儿子照料，光靠母亲一人是不现实。
林墨知道林建性格非常倔强，往往他做下决定，轻易不会改变，这一点，他们父子俩都是同类人。林墨骨子里是个成年人，就算明明知道父亲想法不太可能实现，他也不可能像个叛逆期少年那样跟父亲硬碰硬，他选择迂回和暂时妥协。
“上学事情以后再说吧。”林墨重回到刚才话题上：“我还是想去夜市摆个小摊，不管能不能赚到钱，就当做是锻炼，爸爸，好吗？”
林建看着儿子恳切目光，心里闷闷难受，犹豫片刻，道：“摆摊可不是件容易事情……”
林墨见他有些松动，忙趁热打铁道：“就是因为不容易，才应该接受锻炼啊。爸爸，你放心，我已经做过初步调查了，我会量力而行。”
看着儿子如此懂事，林建实不知该如何开口拒绝他要求，只得说：“你想弄就弄吧，量力而行不要把自己累坏了。”
“嗯，那奶奶那儿……”
“你奶奶那里，我去给她说吧。”
“好，谢谢爸爸。”
“呵，你这孩子。”住院这么多天以来，林建脸上终于露出了一个会心微笑。
中午，林墨趁着爸爸睡着功夫，回到住处，开始准备午餐。
本来想早上烧鸡下水还没弄，林墨把它们再次清洗一遍，削了两个大土豆，将下水并着豆瓣爆炒后，放入土豆块，稍微炒了一下，加入适量水和高汤烧上。
林海家里厨具很齐，林墨从柜子里找出一个蒸锅，将早上开始腌制生鸡皮放入盘中，盘里码上调好味道胡萝卜厚片，等水开了以后，将盘子放入蒸锅蒸上。
他洗了一颗大白菜，直接用手将菜叶掰碎，放旁边备用。
这时土豆差不多已经烧好了，林墨将芹菜和大葱切碎均匀撒上面，关火起锅，香味扑面而来。
他打开蒸锅盖子，粉蒸凤衣火候已经差不多了，他熄掉火，另一口锅里，热上少许油。他从蒸锅中取出盘子，把盘子倒扣，将蒸好菜倒入另一个盘子中，将锅里滚烫油倒凤衣上，滋滋声中，撒上葱花香菜，一股浓郁咸香味儿逸散开来。
早上买回来几条鲫鱼还浮盆面上吐泡泡，林墨找了把剪刀，利落把这些鲫鱼开肠破肚，并用小刀细细刮去鳞片。鲫鱼鳞片细小，没有专用工具情况下，可不容易刮干净，饶是林墨这样老手也很花了些时间。
处理好鳞片将鲫鱼洗净后，他它们肚子里塞入姜片和胡椒粒，将其放入砂锅中滴入少许黄酒直接用清水慢炖。这样炖出来鲫鱼味道很普通甚至有点腥，颜色也不是纯正奶白色，但是营养价值却是高，适合用来给爸爸进补。
林墨后一道白菜汤烧好时，奶奶已经起床了。
“奶奶，你怎么不多睡会儿？”
老太太可不好意思说自己闻到菜香味儿给馋醒了，只道：“年纪大了觉少，昨晚打了个盹，上午回来睡了这么久，够了。你爸爸还好吧？”
“挺好，早上给他带过去粥，他全都喝了，医生说过了今晚，明天一早就给他转病房。”说话功夫，林墨将白菜汤起锅里，一部分盛进了碗里，一部分倒进了保温杯里。
“这就好，我们赶紧吃饭吧，吃完饭，我再去医院里瞧瞧你爸。”
“好。”
几道家常小菜再一次成功让老太太撑着了，棒子骨里面骨髓大半进了林墨肚子，他也撑得不轻。这年头猪不像后世那样完完全全用饲料催出来，肉味很地道，连带骨髓味道也香浓许多。
林墨乱没形象舔舔嘴巴暗想，反正棒子骨便宜，等什么时候再炖上一锅，好好吃一顿。
饭后，鲫鱼汤火候还不够，老太太让林墨家看着，她先一步去医院了。
趁着熬汤功夫，林墨成功说服门卫大爷晚上把三轮车租给他用，一天晚上三块钱，租用期间，如果三轮车有什么破损，由林墨负责修复。
接着，他骑着三轮车去菜市买了几十斤大土豆外兼许多调料以及工具。等他回到小区，门卫大爷已经帮他买好了蜂窝煤——大爷他儿子就卖蜂窝煤，因此，林墨一口气买了三百个大蜂窝煤后，门卫大爷他住处后面杂物间腾了一小块地方，供林墨放置这些煤炭。
林墨弄好这些回到住处，砂锅里鲫鱼汤已经炖黏糊糊了，姜和黄酒作用下，又炖了这么许久，几乎没什么腥味儿了，他调入少许盐巴，将鱼汤倒入保温杯中带去了医院。
也不知林建是怎么同老太太说，老太太全然同意林墨去摆摊，只反复嘱咐林墨不要太累。下午她还回去帮林墨刮土豆，淘菜，做一切准备工作，还主动让林墨教她怎么使用煤气灶，以后一日三餐就由她负责。
到了傍晚，万事俱备，林墨蹬着三轮车拉着一车东西，慢吞吞来到夜市。找到管理人员，交了相关费用并送了管理人员一包红塔山后，被安排到一个地段相对较好临时摊点。
夜幕降临，辛苦工作了一天人们，卸下负担和面具，慢慢涌到灯火通明夜市。
林墨摊点刚好一家肥肠粉小摊旁边，这家小摊味道一般，客人稀少，连带，林墨生意也不怎么好。
夜市开始半个多小时，第一个顾客才终于找上门来。
来者是两个十六七岁小姑娘，打扮得却比二十岁女人还成熟，花里胡哨一看就是逃学出来。她们俩完全是冲着林墨那张脸去。
“小帅哥，土豆咋个卖呢？”短头发女孩笑着问道，旁边，她同伴挤眉弄眼笑着。
“一块钱一份。”林墨带着职业微笑回答道。
两个女孩子看得眼睛都有些直了，这个笑起来比电视里明星还好看。
“给我们来两份呗。”
“你们要什么味道？”
两个女孩儿一听觉得有些稀奇，狼牙土豆不都只有麻辣吗？
“你这儿都有什么味道？”
林墨笑道：“有麻辣，酸辣，甜辣，孜香四种口味。”
“那我要个酸辣。”
“我要孜香，多给我来点儿辣椒。土豆脆一点。”
“好。”林墨把分量十足土豆条倒入油锅中，炸了片刻，将土豆捞进两个小盆中，加入特制调料，搅拌均匀。
两个女孩儿看着林墨麻利中不失优雅动作，都有些失神。这人怎么连做菜都怎么好看呢？
“好了，一共两块钱，谢谢惠顾。”林墨笑眯·眯把装塑料口袋里土豆递了过去。
两个正处于中二期，天不怕地不怕叛逆女孩儿竟然破天荒脸红了，短发女孩儿从兜里掏出两个钢镚丢到林墨车上，接过袋子跟同伴一起逃也似跑远了。
林墨不明所以皱皱眉头，看到下一位客人上门，立刻又换上了职业微笑。@@##l&&~*_*~&&l##@@
16第十五章 小赚一笔（）
夜市上好吃嘴很多，大多成群结伴出来玩儿。这年头，不管男女普遍还没有形成不吃晚饭减肥概念，夜市小吃摊生意尤其好。
林墨销售局面打开后，才不大一会儿他就忙不过来了。
不少食客原本是抱着尝鲜想法，想要尝尝其他口味狼牙土豆味道如何，没想到一尝就停不下来嘴了。
酸辣味是使用剁得细碎泡野山椒拌，不同于醋酸，野山椒酸中带着浓浓辣，而野山椒本身就比普通辣椒面辣得多，几口下去能辣一身汗出来。浓郁酸辣味儿让嗜辣锦城人直呼过瘾，个别极度嗜辣好吃嘴愣是将袋子里野山椒也全部生吃了。
甜辣味受小朋友喜欢，甜本身是一种吃多了会腻味道，但同时适量甜也有很好提鲜效果。当糖和辣子组合一起，糖腻很容易被辣掩盖，进而变成一种鲜，拌上葱花香芹，以及林墨特制酱料，那喷香味道再挑嘴小朋友也能被征服，就算大人吃了也会忍不住叫好。
孜香做法很简单，其实就是普通麻辣口味基础上多加了孜然粉而已，也可以不放辣子直接加孜然粉。一份普普通通狼牙土豆，加上孜然粉后，立马就多了一种烧烤特有香味，吃起来完全不比烧烤摊上烤土豆差。
麻辣味是常见，买人也是多，毕竟不是每个人都愿意尝试口味。然而，等好吃嘴们尝过后，立马就会发现不同——同样是麻辣味儿，但是林墨这里味道明显浓郁，麻辣组合到一起鲜香味异常明显，一吃就知道用料非常地道。常年吃辣锦城人，轻易就能品尝出辣椒与辣椒之间差异。
林墨前世做惯了高端饮食，不愿意从食材上克扣顾客，用全是上好清油和好调料，土豆也是精选菜市上好那种大土豆，成本远比其他小摊贵。夜市上狼牙土豆价格基本上稳定一块五两袋或是一块钱一袋，林墨开小摊又做不了几天，不好贸然提价，为了保证收益，他只好缩减分量，每份土豆条只有别家小摊2/3那么多，一份土豆大概能赚五毛钱左右，并不比其他摊贩多赚得了多少。
原本还有不少顾客嫌分量太少，嚷着下次再不来买林墨东西了，可等他们尝过以后，转身又过来排队了。
第一天试营运，时间紧迫，林墨准备土豆不多，夜市进入高峰期没多久，林墨随车运来三桶土豆就被一抢而空了。不少顾客严肃表示，自己还没吃过瘾，让林墨明天多准备一点货。
林墨满口应下，高兴踩着三轮车回家了。