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家制玉米饼加青豆沙司
把玉米面饼切成小块，下置一块锡纸或者烘焙石，放在350 度高温的炉子里烤7～10分钟，或者烤到饼脆了为止。烤4 ～5 分钟时饼边会卷起来，这时应该翻动一下。另外，到杂货店买一点炸青豆，它每半杯只含2 克脂肪，而且味道很好。把青豆装进一个有盖的餐具，放到微波炉里加热（在无盖的容器里会爆）。拿出来以后，上面放一些无脂奶油和洋葱，也可以放点儿沙司。现在你面前摆着一顿香甜美味的玉米饼加青豆沙司，它们味道既好又有益身体。你还可以试试低脂面粉的玉米饼或全麦玉米饼，这样就更有益健康了。
有益健康的青豆玉米面卷饼
这道菜的原料与上面相同。炸青豆加热后，放进切好的玉米饼里，加上低脂奶酪和洋葱，这就是有益健康的面卷饼。做一些小份的，可以当成小吃，大份的作为午餐或晚餐。作为一顿饭来吃的话，配上新鲜水果更好。
有益健康的色拉
购买袋装色拉、健康的低脂袋装熟肉和脱脂奶酪。把色拉放在色拉盘里，然后在上面放一些切成条的熟肉和奶酪。如果你当天没吃鸡蛋，就再加一个煮熟的鸡蛋。上桌的时候上一碟色拉酱。这样你就把色拉变成一顿美餐或者小吃，用肉作为调味品，但它的味道绝不逊色。
整体健康才能感觉良好
我们机体内的自然力量才是疾病的真正克星。
——希波·克拉底
本书作者之一乔治原来的专业是研究临床健康心理学，后来他的兴趣转移到了我们要谈的这个专业，它有很多名称，有的人把它叫做另类医学，或者整体健康学、综合性健康学，还有人称之为新时代健康学、补充医学、整合型医学、综合医学等等。我们比较倾向于“补充” 和“综合”这两个形容词，强调它与主流医学并列的地位，而非取而代之的意思。此种医学理论的基本思路是，医疗的目的不仅在于治病，还要强身健体，这就需要把身体、心理和精神这三个层次综合起来考虑。常用的治疗方法包括：调节身体平衡和营养均衡、多呼吸新鲜空气、加强运动锻炼、增加社会交往、使用心理激励手段，以及入静。
乔治从20多岁开始，有12年时间常为偏头痛所扰，甚至一周内多达5 次。主流医学对这种病除了开些西药，可以说没什么其他办法。而这些西药或是不起作用，或者产生严重的副作用。后来，乔治在达拉斯东方医学院（Dallas CollegeofOri…ental Medicine）任教并兼任院长期间，接触到中医和脊椎指压疗法，了解到它可以医治头痛和其他多种病痛。于是他接受了为期几周的颈及胸部指压疗法，并先后服用中药加味逍遥散和天麻丸。他的偏头痛居然大有好转，现在已经很少犯病。他相信这是他坚持服用草药和接受指压疗法的结果。亲眼目睹他的病情变化，克里斯蒂也对这种自然疗法产生了兴趣。她头痛的时候，常常请乔治帮她按压背部，胃痛就帮她搓脚，总是能使疼痛减轻。后来，她也成了这一疗法的坚定支持者。
亲身经历了这种补充医疗法的神奇作用，我们感到特别有意思的是，以补充医学为理论基础的多种具体的补充疗法不仅能够治病，还确实能健身强体，也就是改善人的整个体质。也许其不同的名称会使一些人望而却步，但是我们应该承认，世界上存在着各式各样的医疗体系，其中大多数早在西方所谓对抗医学即主流医学发展起来以前，就兴旺发达了一个漫长的历史时期。
当然，历史悠久并不一定说明某种疗法或技术手段就有科学性而且合理。但是，历史悠久绝不说明它落后或者过时。比如说，在草药学方面，东方医学历经三千年积累的丰富知识和经验，对西方世界有着极其重要的启发和借鉴意义（不要忘了，有许多标准西药和草药一样也是从植物中提取的）。我们相信，我们现今流行于世的保健体系确有许多值得向历史、向世界各国学习请教之处。美国医学应该建立在东方与西方最优秀的成果之上，要做到这一点需要精心设计并严格控制的双盲实验研究，需要多种学科、不同背景的医学人士真诚合作并相互尊重，这绝非一朝一夕之功。当然，看到近年来我们取得的进展是令人欣慰的，比如美国国家健康研究会创建了一个另类医学工作室，就各种补充医疗法的科学性开展研究。
第25节 弄清中医的内在原理
在这里我们要先说明一点，我们这两位作者并不是补充医学方面的专家，也不准备在本章的短短篇幅之内详述有数千年悠久历史的医学史话。现在，市场上关于大众医学的读物和课程应有尽有，每一种东方或者西方的保健法，从主流医学、补充医学到心理医学、精神治疗都有介绍。那么，我们能够做到的，只是向读者简明扼要地介绍一些对慢性疲劳可能有疗效的、至少得到了西方科学研究支持的方法。我们希望，通过阅读本章内容，读者能够了解旨在协调身体、心理和精神三者关系的这种综合性观察角度对增进整体体质健康的重要价值。
不幸的是，在美国，施行另类医学的医师常常批评西方医学，说它不尊重患者个人及其家庭，不尊重患者的社会背景。但是，他们自己以及所带的学生在研究中总是带着许多关于健康、疾病与治疗的不一定正确的看法。这当然是在预料之中的，尤其是当我们考虑到媒体对传统西方医学的大肆宣扬时（比如，什么病都靠西医西药）。这些学生中的大多数进入了另类医学领域，是因为他们喜欢某种以更自然的医学概念为依据第4章整体健康才能感觉良好79的综合性疗法。这样做很好，只要他们意识到这些疗法既有利又有弊。另外，他们必须考虑到今天这种二分天下的现实存在。比如，中国针灸医师常常争辩说，中医应该吸取现代科技的进步成果，而不应求诸神秘主义和迷信思想。另一方面，美国医生却说，必须强调“古代医术”，甚至不惜牺牲经过科研证实的西方科学。可以理解，这两者都不符合正统医学界的口味，因为正统医学界对整体医学这个概念本身就很难接受。凡此种种，恰好形成一个怪圈。
让我们重申，我们认为，西方的对抗医学也好，整体性补充医学也好，所有训练有素的、有正规行医许可证的、为广大病患者服务献身的医生都应该享有行医治病的广阔空间。与此话题有关的政治纠葛我们不予考虑，现在我们要讨论的是补充医学的四种重要模式，即东方医疗法、脊椎指压疗法、自然疗法和按摩术，它们将作为前文已有论述的其他医疗方法的有益补充。
最后，如前所述，如果你备感疲惫，一定要先找医生，确认你没有得病。在必要的医学检查和医生诊断之后，如果确认没有病，你就应该开始反思自己的生活态度问题了。结合对生活态度的反思，综合医学很可能使你受益匪浅。
东方医学
这是一种完全不同的保健模式，一个完整而协调的体系，可以诊病、治病、防病，并且能增强体质、提高整体健康水平。它也被称为传统中医（TCM ），涵盖流行于亚洲、能够增强体质和平衡能量的多种不同疗法。东方医疗法中最著名的当属针灸术（源自拉丁字“acus”和“punctura”，意为“针”和“刺”）和中草药学。还有其他一些常用疗法，包括气功、刮痧、拔火罐、艾灸和推拿，它们的理论基础都与生命基本能量“气” 的运行紧密相关。中医在数千年前起源于中国，迄今在全世界包括美国仍然受到广大患者的喜爱。
几个基本概念
要弄清中医的内在原理，先要理解中国哲学的几个基本要点，在此当然无法详论。“道”、“阴阳”、“五行”和“八卦”都是中医治病健身理论的几个基本概念，不过一般读者可能会觉得陌生难解。所幸，你用不着理解东方医学理论也能用它治病健身。
为了讨论的方便，我们必须提及一个作为中国哲学体系的核心思想，即人体是由相反相成的两种作用力“阴”和“阳”主宰的，这两种力量的平衡影响着整个宇宙，包括人体自身。因此，东方医疗法的一个主要目的就是恢复阴阳平衡，以保持健康和能量，当然未病防病更在其先。中医医师必须深刻理解“ 阴阳”等概念，才能准确诊病，有效治病。
东方医学把疲劳等健康问题理解为身体内部“失衡”的外在表现。因此，中医希望你对自己的生活方式、思维方式、感觉、习惯和价值观进行反思，从而在一个整体的视角上把握你的身体病患。中医理论认为，你的病症（无论身体上或心理上的，或两者兼而有之）皆因你的不良生活习惯造成，也是机体在恢复平衡过程中的自然反应。
第26节 世界上应用最多的药物
西方医学与此不同，其努力目标是不惜一切代价消除病症。中医治病虽然也致力于消除病症，但常常不把它当成最主要的目标。另外，东方医学认为保持健康和气的平衡是患者自己的责任，所以患者教育也是它的一个有机部分。
穴位：针灸学
提起中医，人们总是最先想到针灸，虽然它只是中医的多种疗法之一。针灸能够有效治疗多种身体、心理和精神上的病痛。针灸学2500多年以前起源于中国，此后一直得到长足的发展。尽管西方保健医学专家常常对针灸的治病原理疑惑不解，但数千年来针灸术在世界各地不断被实践证明确有其疗效。说到西方的这种疑惑，菲力克斯·曼（Felix Mann ）在其名著《针灸：古老的中国医术及其科学原理》（The Ancient Chinese Artof Healing and How It Works Scientifically，1973）中写到：
有些医生或病人一定要问：一个行医者怎么能同时对其医理满怀疑惑？就像一位医生给病人开阿司匹林，他知道阿司匹林会在病人体内产生什么样的效果，一位针灸师用针刺某个穴位，他也知道病人的身体会出现什么样的反应。医生是否知道阿司匹林为什么会产生这种效果倒在其次，尽管掌握这种知识确实具有学术意义。在我写作本书之时，人们很少了解阿司匹林的疗效是如何产生的，而同时，阿司匹林以它简单明了的化学配方，成为世界上应用最多的药物。
针灸是用一根无菌的纤细银针刺入皮肤以产生疗效。东方医学认为，健康状况与你的生命能量即“气”的状态紧密相关，气失衡人则病。除用针刺外，针灸医师还用加热、加压、摩擦、负压吸吮、电磁脉冲等方法刺激身体上的各个穴位（即身上一些对针刺有反应的点）。
针灸的作用，就是通过针刺来刺激某些穴位，或镇静某些穴位，使气在体内恢复平衡。从西方的观点看，可以认为针刺改变了人体的电磁场。有人发现，针灸穴位带电，因此刺激这些穴位能够改变人体的化学神经传导器。但是，无论其原理如何，针灸似乎通过平衡体内能量的运动（包括神经能量）来达到恢复健康的目的。
针灸是否简单易行，任何人都可以掌握？绝对不是！针灸医师要花多年心血研读中医理论，学习针灸技术和手法。正如针灸医师Giovanni Maciocia在其大部头著作《中医实践》（The Practice of Chinese Medicine）中所说的：
针灸疗法的一个重要部分是以安全有效而协调的方式组穴。根据穴位的功能运针可以发挥每个穴位的作用，而协调组穴可以发挥整个经络系统的作用，可以合阴阳、上下、左右和前后。组穴运用得当，病人会有放松感、快感、刺激感、舒缓感，或者同时兼有以上数种感觉。在理想的状态下，这些感觉会一直延续到行针以后相当长一段时间。
由于针灸能够促使体内自然的康复力量发挥作用，因此就可改善、纠正甚至消除多种病症。换句话说，以为针灸的作用仅仅在于止痛是错误的，其作用远不止于此。针灸已经被反复证明能够增加血液循环、降低高血压、增加白血球和红血球的数量，还能够刺激荷尔蒙分泌，帮助机体对外伤和压力做出恰当反应，并能减少胃酸，增强免疫机能。
据世界卫生组织公布的数据，针灸对于眼部、口腔、呼吸道、胃肠道、神经系统以及肌肉骨骼的功能紊乱都有疗效。在美国，针灸历来被用来治疗慢性疼痛，比如头痛、关节炎、滑囊炎、外伤和术后疼痛。近年来，更被用来治疗身心病患，如慢性疲劳、高血压、性机能障碍、经前症候群以及更年期症状。还有其他方面的一些应用，如毒瘾、酗酒、烟瘾及饮食紊乱。正如美国国家健康研究院在1997年年度报告中所说：
针灸的好处之一是，它发生有害作用的比例比其他许多药物和广泛使用的治疗方法低得多。比如，针灸对肌肉骨骼病痛，如纤维肌痛、肌筋膜痛（myofascialpain）、网球肘、上髁炎等可能有效。这些病痛的常用疗法是抗菌素（如阿司匹林或布洛芬）或类固醇注射，而这两种药物都有潜在的副作用，但仍得到广泛应用，而且被认为是可接受的治疗方法。但支持这两种疗法的证据也并不比支持针灸的证据更为有力。
第27节 中草药，绿色植物的疗效
另外，还有充分的临床实践得到了研究数据的支持，它表明，针灸对于多种临床病痛都是一种合理的替换疗法。例如，术后疼痛、肌筋膜痛和腰痛。还有对于药物依赖、中风后康复、腕管综合症、骨关节炎和头痛等病症，其研究数据的说服力稍弱，但正在进行一些积极的临床实验。应当把针灸治疗哮喘及药物依赖等病症纳入全面的治疗方案之中，并结合其他疗法共同治疗。
针灸还曾经被用于治疗其他许多病痛，比如世界卫生组织列出了可用针灸治疗的四十多种病痛。（据网上文章）
我们要说的是，如果找到合适的医师，使用恰当的技术手段，针灸能够帮助你恢复失去的能量。许多人在这方面已经有了成功的经验。不过请记住，世界上不存在魔法。针灸也可能对你无效，或者在你不改变生活方式的情况下无效。
在此，我们还要一再强调，东方医学理论纷繁复杂，不可能只读一本医书或者上几次培训班就把它学到手。要想精通观舌、诊脉、经络、脏腑和穴位的原理，需要下数年之苦功。因此我们建议，在找针灸师或中医师的时候你一定要谨慎从事，一定要找有正式行医许可证、有丰富经验的医师（参见本章最后的特写）。
中草药：绿色植物的疗效
和针灸一样，东方草药学也是一个综合性的医疗体系，经数千年历史而发展完善。它也在世界各地得到广泛的应用。例如，日本有些人声称，对于这门古代医术，他们掌握了经实践证明有效而又不落后于时代的使用方法。在美洲和亚洲许多国家，把针灸和中国草药学结合起来应用也是很常见的。
无论从哪个具体角度入手，草药医师开方时都要针对不同病人的不同身体结构、主要症状和主诉病情而有所变化。换言之，草药根据患者的整个身体状况选配而成，不能仅仅依据患者主诉的症状而定。这种因人而异的做法和西医的开药思路迥然相异，但考虑到中医与西医哲学思想上的巨大差异，这并不难理解。
东方医理认为，人体是一个有机的整体，由相互作用、相互制约的不同系统组成。中草药医师追求的是，把握每个不同患者的整体身体状况，弄清他的独特病情，开出仅仅为他所用的方子，才能达到最好的效果。泛用的西医病名，如疲劳、头痛、流感、关节炎、溃疡、肝炎、过敏、失眠、心脏病、肺炎或经前综合症等等，对于一个中草药医师来说提供不了足够的信息。
至少，应用中草药治病和针灸术一样，需要多年的经验和高明的医术。千万不要在没有合格医师的指导下自行使用中草药治病。
东方医学与慢性疲劳
中医的主要目的是纠正和防止机体的失衡状态，以及失衡状态引起的后果，即生病、情绪低落、疲惫无力等等。和我们前文所述一样，大部分身体不适是因为体内气平衡丧失（过多或不足），即阴阳失调。
让我们再回到阴阳这个话题上来。阴阳两字可以描述自然界中许多相反相成的事物或状态，常见的一些如下：
阴：寒、湿、消极、静、安静、慢、内、前、女
阳：热、干、积极、动、吵闹、快、外、后、男
您看懂了吗？这两组词相互对应，又相辅相成，比如，没有“消极”就难以理解“积极”。
理想的状态下，每种事物或状态都处于与其相对应事物或状态的平衡当中，但实际上这种理想状态很难实现，或者说平衡状态很难持续。也就是说，生命和自然总在向不平衡方向发展，包括人体。而中医的作用就是恢复这一平衡。
再进一步说，你小时候玩过跷跷板吗？可否记得小朋友们天真的快乐？现在请想象跷跷板的一头是阴，另一头是阳。东方医学追求的理想状态是这两者的平衡，但我们知道生活不可能这么简单，在现实中跷跷板总是一头高一头低。也就是说，阳在上时阴在下，阴在上时阳在下。换句话说，阴少则阳多，阴虚则阳盛，反之亦然。一方受损太多，就会造成难以修复的伤害，甚至机体的死亡。关键之点在于“和谐”这一概念。
第28节 脊柱指压按摩法
按照中医的观点，疲惫（行气不足，参见“虚劳”）可由多种原因造成。不过可以说，很多人都因劳累过度而使阴气受损。还用跷跷板的比喻，就是阴虚造成阳盛。你曾有过越忙越精神的体会吗？我们可以把这种状态叫做“紧张”（woundup ）。总之，你不能长时间保持这种高度兴奋的状态，最终你只能元气丧尽，资源用光，你会感到精疲力竭。
我们如果过度疲劳，就会剥夺自己正常的饮食、休息和活动。反过来，失去正常休息和活动又会影响体内脏器的功能，扰乱阴阳平衡，于是产生疲劳和病痛。为什么会这样呢？因为活动与休息是处于一种平衡状态还是失衡状态，直接影响机体内气的运行。你活动的时候气会消耗，饮食正常、休息得当的时候�